明朝时期，在登州县辖下的平阳庄大集上有一个只会做白菜炖豆腐的厨子，这个厨子叫做张安，名字普普通通就和他的厨艺一样，没有出彩的地方。

张安是个孤儿，在一个夏天被路过的张大牙从河里救起.。张大牙年近五十岁，因为家里穷娶不上媳妇一直打光棍，于是就将孩子收养起来取名叫张安，希望他一生平安。

张大牙上了年纪牙口不好，倘若饭菜太硬吃几口就会牙疼大半个月。所以，他平日最爱吃的一道菜就是白菜炖豆腐，因为豆腐够软，白菜够烂！

在张安五六岁的时候就开始学做饭，身高够不到灶台就搬个小板凳站上面。旁边人家的孩子都在玩泥巴，但是他小小年纪就跟着张大牙下地干活。

张家后院有一头年迈的老黄牛，别说去耕地就是站立都成困难，所以地里的重活全部要靠人力，张大牙又老又穷买不起牛，只能把自己当牛使！

什么样的父母教出什么样的孩子，张大牙做事勤快，张安有模有样。

没过几年，张大牙就病死了。他死后只留下一间茅屋和二亩良田，张安只是一个半大的孩子根本守不住。

最后都被张大牙的亲戚找各种理由借走，倘若不是张大牙在茅屋咽气，使得亲戚嫌晦气没人要，恐怕恐连茅屋都会拿走。

为了能够糊口张安就去给地主家放牛，每天省吃俭用攒钱。过了几年，地主搬家去外地，张安也断了生计，实在没办法就去大集上支起铁锅卖白菜炖豆腐。

庄子上每逢双日就是大集，村民都会来赶集。张安就用这些年攒下的钱，在一个空地支起棚子卖菜。

赶集的人都是拂晓饿着肚子出门，来到大集上正好赶上饭点。张安没有学过厨艺，只跟着张大牙学过“白菜炖豆腐”，所以他只卖这一个菜。

张安卖的白菜炖豆腐就赚个两文钱，没想到生意还挺好，毕竟这个菜管饱，许多往来的商贩都爱来这里吃。

久而久之，张安摆摊卖白菜炖豆腐也小有名气起来。过了几年，他手头宽裕也盖了瓦房买了几亩地，寻思着找个合适的良家女子成家。

后来，张安娶了东庄一个姓许的女子为妻。进门前张安就听旁人说过许氏身体虚弱，但是张安觉得许氏性格柔顺是一个贤妻良母这才娶了她。

小两口新婚，夫妻恩爱羡慕旁人，可是好景不长许氏染病卧床不起，没过多久就去世了，门窗上的大红字骤然换成了白字。

这一天是大集，忙碌一整天眼看就要到傍晚了，旁边的铺子都陆续收拾东西回家。唯独张安坐在摊子前根本没有回家的打算。

自从许氏病故之后，张安一直闷闷不乐，做什么事情都提不起劲。家里也是乱七八糟的。在他看来屋子太整洁不好，这样会越发思念妻子许氏在世的日子。

他看着四周男女成双结对回家，心中越发凄苦。就在这个时候，一道黑影挡住张安的视线，他抬起头看见一个衣衫戡垣的老人拿着碗站在跟前。

老人家满脸皱纹，须发皆白。只见他笑着露出缺掉的门牙，说道：“小伙子，你能不能行行好给我一口剩汤喝。”

张安楞了一下，旋即才明白眼前的老人家是一个乞丐，还未等他说话从旁边就跑来三四个身穿青衣的大汉。

这些大汉个个凶神恶煞见到老乞丐就推搡，老乞丐一个没站稳摔倒在地上很是狼狈。张安想去搀扶老乞丐被隔壁卖瓜的摊主拦下。

摊主叫做郑贵妃，两个人是好友，他说道：“你别多管闲事，倘若被王老爷看到就麻烦了。”

摊主口中的王老爷是大集所处这块地的主人，平时深居简出很少有人见过他的容貌。

王老爷以维持大集秩序为名，雇佣四个地痞无赖当打手，实际上就是替王老爷收摊位的租子。

王老爷最讨厌乞丐，他认为这些人很晦气，因此只要大集上看到乞丐就会让手下将他们打出去。

平阳庄大集鲜少有乞丐赶来，所以张安刚才看到老乞丐才会惊愕。此时，为首的大汉一边用脚踩在老乞丐的脸上，另一边与同伴嘲笑老乞丐懦弱的样子。

大汉用力将老乞丐的脸在地上磨蹭，老乞丐疼得眼泪都流出来，可是大汉们没有一点同情心反而觉得很有趣，更过分的是同伴提议把老乞丐的衣服扒掉。

这一番话都被张安听到了，他打小就有正义感，见到不平之事都会仗义出手。如今，几个泼皮的人在他眼前欺负一个老人，他如何忍受得了？

于是，张安顾不得旁人的劝阻，大喝道：“你们要脸吗？三四个人欺负一个老人真是丧尽天良！”

为首的汉子叫王大牛，他和王老爷是亲戚，所以仗着这层关系经常在大集上调戏路过的女子，有几次张安看不下去出手阻止，因此两个人互相看不顺眼。

果然，王大牛看到张安又出来管闲事，他顿时怒火中烧，一边撸起袖子，一边威胁道：“我劝你不要多管闲事，否则让你吃不了兜着走！”

张安指着欺负老乞丐的青衣大汉说道：“你们都是爹娘生养的，倘若他们被人欺负，你们会作何想法？”

这一番话让周边看热闹的村民拍手称好，更有村民在人群中叫嚣让青衣大汉们道歉，除了王大牛还气势汹汹，其余几个人都低着头不复刚才的嚣张气焰。

王大牛顿时觉得被张安羞辱，平日积攒的怨气在这一刻爆发，他大喝一声挥拳打向张安。张安从小就干农活，因此练就一身力气。

只见张安轻易躲过黑拳，他始终遵循人不犯我，我不犯人的原则，此时王张大牛率先动手，他也不藏拙用力一脚将张大牛踹出去老远。

王大牛何曾吃过这样的亏，他起身再次扑上去，这才学聪明了，从地上捡起一块石头。张安眼疾手快一个抬脚将王大牛的手踩在脚下。

他学着张大牛刚才踩老人的样子，旋即用力在地上磨蹭。都说十指连心，王大牛的脸上痛成猪肝色，他哭喊着求饶：“求求您大人不记小人过放过我。”

张安冷声道：“既然知道先向老人家道歉！”

王大牛毫不犹豫地向老乞丐道歉，张安这才松开脚。其余青衣大汉赶紧将张大牛搀扶起来，他们各个心惊胆战，没曾想平日里最老实的张安打起架来那么不要命。

王大牛刚才是为了逃脱才求饶，如今脱困图穷见匕，他撂下狠话：“青山不改，绿水长流，你给我等着！”

说完带着同伴灰头土脸地离开了，早就看不惯他们的百姓见他们受挫拍手称快。

刚才打斗的时候，老乞丐一直躲在灶台后面。此刻见王大牛走了，他赶紧出来向张安道谢，“小伙子是好人呀，是你救了老朽啊。”

说着双腿屈膝要跪下被张安搀扶起来，张安说道：“老人家言重了，路见不平举手之劳罢了。”

“对了。受这一番惊吓老人家定是饿了，我这就给你煮上一碗热腾腾的白菜炖豆腐。”

老乞丐再三表示感谢，他找了一个地方坐下来。期间，张安问老乞丐是哪里人？要去何处？

老乞丐叹息一声说道：“你喊我李老伯就好，我家中遭变故，前去投奔女儿。”

家家都有一本难念的书，李老伯并没有说家中发生何事，只是一味地说着路上所见所闻。张安心思缜密知其故意掩饰此处，但两人萍水相逢没必要过多的深究。

很快一碗热腾腾的白菜炖豆腐好了，李老伯吹着热气赶忙吃了几口，他眉头一挑，说道：“太可惜了，这豆腐的火候差了一些。”

好友郑贵听到李老伯说菜不好吃，气笑道：“好一个不知道感恩的人，张安帮了你，你还在这里挑三拣四，倘若要去吃好的就该去县城的大酒楼。”

张安微微一笑劝说好友不要生气，李老伯被说得有些窘迫，他不再说话继续将碗中的豆腐吃完。

这时候路上已经没什么行人了，李老伯再一次向张安道谢然后转身离开。就在刚才张安出言让李老伯跟着自己回家住一夜明天再赶路，没想到李老伯却说自己要去找女儿。

很快张安打跑张大牛的事情在庄子上传开了，有好心者提醒张安这几天不要出摊，免得被王老爷迁怒。

可是，张安却不怕，他认为公道在人心，自己并没有做错。所以，依旧像往常一样在大集上卖菜。

说了也奇怪，连着两天张安都平安无事。只是大集上另外传来一件大事，说是村东一户李姓的女儿，在半夜遭四个不明身份的大汉掳走。

县衙已经派人去调查只是至今没有下文，正当众人在讨论这件事的时候，王家的管事突然找到张安，说是王家少爷娶媳妇想请张安去帮厨。

管事大概四十岁上下，脸上没有胡须，也许是在深宅大院待久了皮肤很白皙。他说话的声音很尖细，让张安听着总觉得后脖子发凉。

张安听说要去帮厨有些为难，他没有学过厨艺，只会一道白菜炖豆腐，王家娶媳妇这样的大宴席根本不是他能够做得来的。

王管事冷声说道：“没关系，王老爷点名指姓要你去。”，他告诉张安说是王老爷见到王大牛鼻青脸肿很生气，但是听说是张大牛动手在先晓得理亏，所以想借此婚宴向张安道歉。

婚宴很简单并不想搞得很隆重，只要了两桌。平日里山珍海味吃多了，所以想吃一些家常小吃，白菜炖豆腐正好可以下饭！这才特意过来请张安，趁此机会化干戈为玉帛！

张安心里嘀咕：王老爷有钱有势，此时提出愿意和解，自己倘若不去就会让误会变大，自己以后要在大集上做生意就难了。

于是，思忖一下，张安答应前去王家帮厨。王家娶媳妇定在一日之后，宴席的时间有些特别，定在子时以后，王管事解释说是新娘子是外乡人，所以接亲有些远要子时才能到。

转下到了办宴席的日子，张安背上厨具来到王家。王家在庄子的西侧，院子旁左边有大河经过，背靠青山是一个风景秀丽的地方。

张安提前来到王家，说来也是奇怪大门口连个招待的人也没有。张安抬脚进入，迎面就碰上急冲冲往外走的人，倘若不是张安侧身躲过两人就要撞在一起。

那人也被张安吓一跳，旋即两个人都停下脚步，待张安看清此人模样之后才知道是王大牛。

王大牛也看到了张安，只是他却结巴的说道：“你，，，来了啊。”

两人本就是死对头，前几日还打了一架，可是此刻王大牛没有往日的跋扈模样倒像是很慌张的样子。

就在这时候，一个尖细的嗓音响起，王管事出现在了。

他瞥了一眼王大牛说道：“你还站着做什么？还不快离开！”

王大牛闻言如释重负点头哈腰向王管事拱手，临走时他嘴上露出一丝笑意转身蹬蹬大步离开。

在王管事的带领下，张安来到后厨。进门之后傻眼了，厨房里冷冷清清一个人也没有，柜子上事先有人将食材分门别类。

“王管事，不是说让我来帮厨吗？为何此地没有一个厨子？”，张安疑惑的问道。

王管事解释说原本王老爷要摆三桌宴席，但是有些客人来不了。这样一个厨子就能做完两桌菜，为此就留下张安，其他厨子让他们别来了。

张安闻言受宠若惊，没想到王老爷如此看着他。这样想来就觉得有些担忧，他说道：“我的厨艺很差，还是另找一个厨子吧，别到时候丢了王老爷的面子。”

王管事不悦道：“这都什么时辰了？根本没办法换厨子了，再说了王老爷就是想吃一些家常菜，你就像在家做饭一样就行。”

事到如今，张安只能硬着头皮上了。最后，王管事按习俗给来帮厨的厨子送了一盘香喷喷的烧鹅，这让张安食指大动，可是眼看要到子时了这才强忍住开始做菜。

张安虽然只会一道菜，俗话说熟能生巧，要想把豆腐切好很考验厨子的刀工，所以在刀工上，张安很精湛，倘若被大厨看见也要夸一声“刀工出神入化”。

这一边，正当张安全神贯注做菜的时候，一个不合时宜出现的人站在厨房门口，只见他喊道：“小伙子，可以将烧鹅送给我吗？”、

身后传来的嗓音吓了张安一跳，他回头看到老乞丐李老伯站在门口很是惊愕，“老人家，你怎么来了？”

李老伯揪着胡子笑道：“我肚子饿闻着香味来了。”

张安赶紧将他拉进厨房，旋即四处张望怕被人看见老乞丐。王老爷是出了名讨厌乞丐的，倘若被他发现就糟糕了。

张安紧皱的说道：“老人家你这样不请自来被王老爷发现就麻烦了，趁没人发现你还是赶紧走吧。”

李老伯没有搭理张安而是一个劲的看向桌上的烧鹅，忽然李老伯的肚子传来咕咕叫声，他旋即哭着脸说道：“我已经好几顿没吃饭了。”

张安闻言这才发现李老伯脸上煞白，比前一日所见更加憔悴。他走到桌前拿起烧鹅递给李老伯，“老人家，你暂且躲在厨房里吃烧鹅，等开宴时在出去以防被人发现。”

李老伯见张安替自己想得如此周到很是高兴，他突然说道：“你有没有去院子里看过？”

张安摇了摇头，他忙着做饭根本就没有离开厨房。只见李老伯二话不说，一手提着烧鹅，一手牵着张安往院子里走去。

张安只觉得被一股力量牵引，身体不由自主的就跟着李老伯走。他们很快就到连廊，站在这里可以一眼将院子看全。

此刻，只见院子中已经备好两张圆桌，应该是开宴时宾客吃饭的地方。忽然，左侧的屋子被打开，只见王大牛去而复返，身后跟着四个青衣大汉都低着头捧着食盒来到圆桌。

只见他们从食盒里拿出香烛纸蜡往每一个桌位上放置，旋即王大牛将五牲放在桌子上。

这一幕都被张安看到了，他顿时吓得汗流浃背，颤抖的说道：“王家今夜在办冥婚？”

李老伯吃着烧鹅含糊不清的说道：“看来你终于是明白了！”

张安懊恼的说道：“可恶，倘若我被村民知道替冥婚帮厨，以后谁还敢来吃我做的饭！王老爷这是要断我生计，这下可怎么办啊！”

李老伯回头看了一眼张安，·大有深意的说道：“宴席马上要开始了，你赶紧回厨房假装喝醉酒逃走。”

“酒？厨房没有酒啊。”，张安不解的说道。

只见李老伯像变戏法一样从怀里拿出一个酒壶，他打开盖子浓郁的酒香扑鼻而来。张安大喜过望从李老伯手中接过酒壶，两个人趁着没人注意回到厨房。

张安鲜少喝酒呷一口顿时觉得喉咙有一股辣味，他打了一个酒嗝，顿时四周都是酒香味。

这时候，门外传来窸窸窣窣的脚步声。李老伯赶紧躲到柴堆后面，张安旋即趴在地上嫁妆酒醉。

片刻之后，王管事背着手走了进来，他身后跟着王大牛，两人见到张安躺在地上大吃一惊，王大牛上前查看见地上有酒瓶，张安的身上又都是酒味。

他回禀道：“老爷，张安喝醉了。”

躺在地上的张安闻言悄悄睁开一丝眼帘，这才晓得前来找到来帮厨的王管事就是深居简出的王老爷。

王老爷闻言眉头一挑说道：“这个张安竟然是个酒鬼？你赶紧让人把他抬出去。”，他转头看向案板上已经切好的菜，旋即对王大牛说：“你感激去把夫人叫来，让她抄几个菜被耽误少爷的吉时。”

说完厌恶的看了一眼地上的张安，他和王大牛就离开厨房了。

张安在地上躺了好一会儿，确定王老爷已经离开很远这才起身。他连忙叫了几声李老伯都没有人应声。

张安走到柴堆一侧此地空无一人，他顿时惊愕不晓得李老伯何时离开的。此刻，容不得他多想只能赶紧离开免得被人发现。

他趁着黑夜来到后院，见一处墙壁有破损正好可以从此翻墙逃离。待他一口气逃出王家之后，已经汗流浃背就像是从水里捞上来的一样。

张安没跑远就迎面撞上一个人，此人正是好友郑贵，他刚才瓜地回家，此刻见张安着急忙慌的的样子就问道：“你遇上什么事了？难道有人追你不成！”

两人是好友，张安没有隐瞒他就将王老爷替儿子办冥婚的事说给出来。郑贵闻言也是惊愕不已，他这才将从亲戚那里听到有关王少爷的事告诉张安。

王老爷的儿子从小就体弱多病，为此王老爷遍请名医替儿子治病。上月王少爷病情加重一度传出病危，但是王家却迟迟没有发丧让人以为王少爷病故是谣言。

郑贵有个亲戚在王家当差，他说是王老爷怕儿子在阴司路上孤独就想替其寻亲事，一直没有找到合适的人才耽搁下来。

“看来王少爷是真的病故了，可怜不知谁家女子要遭毒手了。”，郑贵叹息一声。

张安听到这里突然想起坊间传出前几天一个李姓女子被四个人掳走，此刻王家突然办冥婚这事定有某种联系。

“不行，我要回去救人。”，张安说道。

郑贵惊愕赶紧拦下他，“你疯了吗？他可是王老爷啊，你如果得罪他，将来还怎么在大集上做生意。”

“生命比钱更重要！”，张安再一次回到王家围墙外，他原路返回顺着丝丝微亮从连廊来到后院。

此刻，后院一片漆黑唯独一间屋子亮着灯，在门口挂着两个红灯笼想必就是洞房。张安深深呼出一口气，他一个箭步冲进屋子里。

只见一个身穿嫁衣的女子被五花大绑，嘴上还塞着布团，女子容貌清秀两眼哭得红肿，她见张安进屋脸上露出惊恐。

“姑娘不要害怕，我叫做张安并不是坏人，这就救你出去。”

女子大喜过望眼中露出感激，待她被解绑后，哭着说道：“小女子姓李，多谢恩公救命之恩！”

张安闻言证实了心中所想，当夜掳走的四个汉子就是王大牛等人。此刻，容不得他逗留，立刻带着李姑娘往院墙跑去。

郑贵一直在院墙外面接应，正当他左顾右盼的时候，一个黑影出现在墙上。他看见一个身穿嫁衣的女子骑在墙头，紧接着张安也出现了。

旋即跳下墙头，三个人趁夜逃走。张安和郑贵先将女子送回家里，在路上三人商议拂晓之后就去县衙告发王老爷不法的行为。

当三人离开后，一个老乞丐从暗处走出来，他揪着胡子说道：“看来我没有看错人。”，旋即他向李姑娘离开的方向走去。

张安回到家以后已经累的眼睛睁不开，他扑在床榻上一觉到天亮。不知过了多久，他被狗吠声叫醒，从窗户上看到原来是李姑娘在敲门。

李姑娘进门后骤然说道：“父亲托梦让我嫁给你。”

接下来李姑娘一番话，让张安惊出一身冷汗，她说自己的父亲叫做李树。

他从小钻研厨艺，因其厨艺精湛在宫中当御厨已经多年没有回家。就在昨夜李姑娘脱险后，夜里梦到许久未见的父亲。

在梦里李树衣衫褴褛像一个老乞丐，他告诉女儿能够脱险都是张安的功劳。张安是一个值得托付终身的好男人，为此希望女儿能够嫁给张安为妻，之后将李家食谱交给张安，帮他成为一名厉害的厨师。

李姑娘是一个孝顺的女子，张安救人在先，父亲告诫在后，于是第二天她就来找张安表达心意。

李姑娘容貌秀美将来一定是贤妻良母，张安当然不愿意错过这样的好女子，遂立刻答应愿意娶她为妻。

在此之前，两人去县衙告发王老爷的不法行径。因为罪证如山，王大牛担心受皮肉之苦全部招认。

原来，王老爷爱子心切遂找合适的女子与王少爷配冥婚。一番寻找最终选定李姑娘，但是李家是御厨家境殷实，王老爷只好铤而走险让王大牛去掳人。

另一边，王老爷听说张安在大集上打了王大牛伤害王家颜面，他是一个心胸狭窄的人，因此故意骗张安来冥婚帮厨，这样一来村民得知后就不会去光顾张安的生意也就断了他的生计。

只是善恶终有报，王老爷搬起石头砸自己的脚，最终让张安救出李姑娘。

最后，王老爷和王大牛等人被县令处以最严厉的惩罚，家产被抄没流落街头。

几天之后，京城来了一个人说是李树的徒弟，他告诉李姑娘三天前李树在京城病故。张安得知此事以后很是惊愕，他与李老伯相遇的时间正好是三天前。

似乎冥冥中自，让张安救下李姑娘，待一年后，两个人结为夫妇。李姑娘将李家食谱交给张安，张安学会食谱后成为一名优秀的厨师