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来源:宝安日报 2018年01月26日 版次:C13
郑荣
时间过得真快,腊八节过完,春节的脚步就近了。腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。我的老家在四川遂宁,到腊月初八已经是最冷的时候,这天家家户户都会煮“腊八粥”祛风寒,温暖身体,以保平安。
小时候,每当腊八节那天,外婆就在灶台上忙碌起来。哥哥是家里的老大,扯风箱是他的任务。哥哥一边拉风箱一边唱歌,我们四兄妹在厨房里围着灶台转。灶台上的大铁锅里冒着热气,外婆揭开锅盖,手中的锅铲不停地在锅里搅拌。外婆跟哥哥说:艺娃,饭煮开了火要烧小点,以免粥煮生锅。我们倒是巴不得生锅,因为那就有锅巴吃了。搅拌过后,外婆又往锅里洒了一把葱花,再放少许盐。煮好了腊八粥,外婆在灶台上摆放八个瓷碗,用勺子一勺一勺地往碗里装。我用冻得跟红萝卜似的手捧着碗对外婆说:“外婆,今天的粥闻起来为何比平时的香许多?”外婆说:“今天我们喝的是腊八粥,你看看碗里都有啥?”我用筷子在碗里数:红、白萝卜颗,莴笋颗、大米、香菇、腊肉颗、碎花生、黑黄豆,粥里还有些油星。半碗粥还没喝完,我的手脚都暖和起来了。我说:“外婆,以后多煮点腊八粥给我们吃,不用再炒菜下饭。”外婆回道:“哪有这么好的事,煮一次腊八粥要准备这么多材料,比煮红薯粥、绿豆粥费神多了。”
后来我工作了,经常在单位吃饭。但到了腊八节这天,会尽量回家吃妈妈煮的腊八粥。我问妈妈,煮腊八粥有什么讲究?都放什么食材?妈妈说:“家里有什么食材就放什么,配成八种煮就行了。”
20世纪80年代,家里的生活条件比以前好很多,腊八粥的配材也有新花样。妈妈用大枣、核桃、红豆、百合、莲子、元肉、大米、糯米来做腊八粥。这些材料用来煮粥非常有营养。吃完一碗粥,心中暖洋洋的。
2001年我来到深圳打工,每到腊月初八,便自己煮腊八粥。其材料又有所改变。从用排骨、虾、猪瘦肉、香菇、红萝卜、大米、糯米、大红豆煮腊八粥,到用猪瘦肉馅、瑶柱、干蚝、红萝卜、大米、糯米、香菇、小芋头煮腊八粥。虽然煮粥的材料在变,但我思念的家乡的味道没变,而且越来越浓。
现在煮腊八粥没以前那么麻烦,只要把八种食材放入高压锅,时间到了,就可以吃到香喷喷的八宝粥。而随着生活条件越来越好,腊八粥的食材也更加丰富了。大骨、鱼片、虾、大米、黑米、糯米、薏米、大枣配八样食材;南瓜、赤小豆、葡萄干、苹果、西米、小米、大枣、花生碎也可以配成腊八粥的食材。不过无论腊八粥的食材多么丰富,我也吃不到儿时那种腊八粥的味道了。那时的腊八粥不仅有外婆的叮咛、母亲的叨唠、父亲的期望,更有家庭的温馨、兄妹的团结友爱。儿时的腊八粥余香留于齿间,让我永远难以忘怀。