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咸梅是独具地方风味的潮汕美食，不仅可作凉果食用，还可以当作特有的调味品使用。今天我们的后厨栏目，推荐美食达人娜样年华用安利皇后®锅具烹饪的一锅二食的咸梅猪手VS蒸茄子：香糯软烂的猪手搭配解腻开胃的咸梅；茄子的清香更能调节您的胃口。如此风味独特，美味又省事的菜肴不容错过，一起来看看吧！ 食 材 主料：猪脚1只，茄子5个 辅料：咸梅3粒、食用油、红糖、蒜蓉、姜、葱 配料：黄酒、醋、生抽、辣椒酱、香油拌匀 步 骤 1 第一步： 准备工作： 将猪手斩块洗净，同姜、葱一起放入安利皇后®中式不锈钢炒锅中焯水去味，捞出再用冷水冲洗干净沥水备用； 将茄子洗净去蒂放入盘中备用。 第二步： 安利皇后®中式不锈钢炒锅薄油倒入沥干水分的猪脚，陆续加入黃酒、醋、生抽、红糖、咸梅3粒，翻炒少许，加水没过主料；然后放上蒸架，将茄子放在蒸架上面，盖上锅盖中火烧开改小火慢炖约30一40分钟。 第三步： 小火慢炖约30一40分钟之后，将茄子端出并用叉子撕开备用；同时，在安利皇后®中式不锈钢炒锅中加入适量的盐调味，翻炒收汁之后装盘 第三步： 小火慢炖约30一40分钟之后，将茄子端出并用叉子撕开备用；同时，在安利皇后®中式不锈钢炒锅中加入适量的盐调味，翻炒收汁之后装盘 第四步： 将安利皇后®中式不锈钢炒锅洗干净下薄油爆香蒜蓉，加入生抽、水、辣椒酱、香油调成酱料；淋在茄子上即可。 第五步： 摆盘上桌，开始享用美食~

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