老王讲糖第41讲：如何对块状红糖进行烘干? 问：我是一家传统块状红糖的生产者，看你前边讲到红糖结晶后需要烘干处理，请问如何对块状红糖进行烘干？要...

老王讲糖第40讲：日本为什么把红糖称为黑糖? 问：请问日本为什么叫红糖称为黑糖？ 答： 关于日本将红糖称为“黑糖”的原因，目前并没有统一的权威解...

老王讲糖第39讲：分享一下国内关于红糖气味的研究成果 红糖的独特香味是其风味特征的重要体现，科学研究表明，这种香味源于复杂的化学成分及其反应机制...

老王讲糖第38讲：为什么用甘蔗做红糖而不用甜菜做红糖呢? 问：甘蔗和甜菜都是食糖生产的原料，为什么用甘蔗做红糖而不用甜菜做红糖呢？ 答： 甘蔗和...

老王讲糖第37讲：每天食用红糖的量多少合适? 问：现在身边很多女孩子因为怕胖，宁愿忍着痛经也不愿意喝红糖水。我看您的建议是第天可以食用25-50...

老王讲糖第34讲：红糖生产中如何做好打泡(撇泡)工序? 问：手工红糖生产过程中，如何做好打泡（撇泡）工序？ 答： 在传统手工红糖的生产中，撇泡（...

老王讲糖第32讲：粉状红糖和块状红糖哪个好? 问：有人说块状红糖才是好红糖，因为《本草纲目》记载的红糖应该是“凝结如石，破之如沙”。那么粉红糖是...