老王讲糖第43讲：糖在烹饪中的作用 引言 糖，在中餐烹饪中犹如一位低调而卓越的调味大师，以其独特的风味与功能，为中华美食的百花园增添了无限的魅力...

老王讲糖第42讲：为什么红糖放置时间久了颜色会变深? 问：请问为什么红糖放置时间久了颜色会变深？有人说这种是老红糖，效果比新红糖好，这种说法有道...

老王讲糖第41讲：如何对块状红糖进行烘干? 问：我是一家传统块状红糖的生产者，看你前边讲到红糖结晶后需要烘干处理，请问如何对块状红糖进行烘干？要...

老王讲糖第40讲：日本为什么把红糖称为黑糖? 问：请问日本为什么叫红糖称为黑糖？ 答： 关于日本将红糖称为“黑糖”的原因，目前并没有统一的权威解...

老王讲糖第39讲：分享一下国内关于红糖气味的研究成果 红糖的独特香味是其风味特征的重要体现，科学研究表明，这种香味源于复杂的化学成分及其反应机制...

老王讲糖第38讲：为什么用甘蔗做红糖而不用甜菜做红糖呢? 问：甘蔗和甜菜都是食糖生产的原料，为什么用甘蔗做红糖而不用甜菜做红糖呢？ 答： 甘蔗和...

老王讲糖第37讲：每天食用红糖的量多少合适? 问：现在身边很多女孩子因为怕胖，宁愿忍着痛经也不愿意喝红糖水。我看您的建议是第天可以食用25-50...