餐饮六常（6S）管理是目前国内非常先进的卫生管理系统，那它从何而来，由什么理论延伸出来，只有找到它的源头，我们才能更深刻的理解运用，否则只是学个皮毛，没有任何实际意义。 经过...
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餐饮六常管理法的由来 -
如何通过非遗来赚钱？做成一个小而美的事业
非遗其实市一个很大的概念，范围也非常的广，先来看看百度的定义：非物质文化遗产，英文是intangible cultural heritage，根据联合国教科文组织的《保护非物...
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能给客人带来惊喜的服务必有这三个维度惊喜就是一种不期而遇，意外而得，超出平常的体验，门店只有认真这样去做了，才能在顾客的脑海中产生记忆点，惊喜就是一种记忆点，今天从三个维度（意识维度、 竞争维度 、门店维度）来...
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中小餐饮为什么要控制成本，要点都在这里"控制成本“是门店经营第一等大事，每天的钱进来多少，出去多少我们都应该清清楚楚，但是现实中90%的门店都是不清楚的，一般只是算一下今天的营业额，我今天赚了多少，从来不想自己的...
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员工永远不能和老板一样思考，一定要盯紧了今天门店刚刚开市，一个多月店没开了，奇脏无比，几乎万达所有的老鼠都跑到我们店里来撒野了，老鼠屎到处都是东西，物品被东拉西扯遍地开花，反正现场是惨不忍睹，我和同事把保鲜柜里腐烂...
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2020-03-11餐饮行业的招人难会永久的持续下去，这是个社会结构性的问题，餐饮行业的服务员一般都是社会的底层，来自比较偏远的乡镇山村、或者是文化程度非常低，可能最高就读到高中吧，再者就是年级...
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感觉排版没有搞好😅
领导力是可以标准化的，是可复制的。
中国管理者和日本人的这种做法恰恰相反，许多中国管理者的口头禅是“不要让我说第二遍”通过案例回看自己在工作中给给员工下达指令时是否也是这个样子，前者来说更好的确保工作结果，还能...
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随笔一则：敬畏之心，一切的开始这段时间每天都在万达（主要是在金街与三楼）例行巡场，作为 一个旁观者，静静地去看每一个店的生长消亡，一点也没有错，有些店就是要“死”就是要关店的，生意是极其残酷的，当...
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北京之行随笔：我是氛围的营造者2019年11月11清早，乘着国航的飞机经过2小时直达北京，辗转几路，终于到达番茄餐饮培训基地，开启了5天4夜的餐饮门店6+1经营管理培训,收获肯定是大大的，经过老师的梳理开...
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随笔一则：创业失败，从头再来进入餐饮行业已有3个月了，这三个月几乎切断了与外界的一切联系，没有太多的社交，每天就是在办公室-商场-家里三点一线中来回，感觉自己沉下来了不少，不会那么浮躁去攀援很多...
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人多是被自己害死的，就是差了这一点
我们生活中的万事万物是本然不动的，“山还是山，水还是水”，但是因为我们那颗七窍玲珑心，让我们每个人看到的世界、境像全然不同，《列子》上有一则这样的故事，有一个人发现自己家的斧...
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目视化管理：一分钟了解现场,简单就是高效
简单,让所有事情变得更简单. 你简直无法想像让人们变得简单是一件多么困难的事情，他们恐惧简单，唯恐一旦自己变得简单就会被人说成是大脑简单，而现实中，事实正相反,那些思路清楚、...
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店长的三个层次，做一个值钱的店长
王 如果一定要给店长一个定义，他就是门店的“王”，“王”有三横，第一横代表员工层，第二横代表顾客层，第三横代表公司层，而中间的那一竖就是店长，店长将三者有效的贯通起来...
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门店管理的四个维度，现场管理的层境界
在大众创业、万众创新的背景下，国人不管有钱没钱，像饺子下锅一样，纷纷先干了起来，尤其是餐饮行业最为集中，在大家的认知中，“人总要吃饭的，做餐饮亏不了。”把餐饮想的太简单...
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随笔一则：做一个能被别人信任的人在这个失信的时代，信任比金子还要珍贵，能被别人信任，值得别人托付，这本身就是一件很幸福的事，但是生活中我们却容易好心办坏事，常常将事情搞砸、丢三落四、反正就是不靠谱，...
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随笔一则：管理者的光明之心光明之心，朗照四方，福泽万物，而不居功，默默潜行，百姓日用而不知，所谓大音希声，大象无形，亦是如此。 作为公司的管理者，如何修成光明之心，职场亦是道场...