酿酒主要就是三大技术环节：发酵、蒸馏、勾调。新手酿酒会遇到很多酿酒发酵中的难题，接下来小潘便跟各位分享生料酿酒发酵异常问题和解决方法。 一、发酵迟缓。 表现：投料后较长时间，...
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2019-05-30酿酒工艺-生料酿酒发酵异常的解决方法
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2019-05-30家庭水果酒技术-草莓果酒的制作方法过程
1、选料 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。 2、破碎 用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵...
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2019-05-30家庭用土豆酿造黄酒的制作方法一、主要原料：土豆、神曲、花椒、茴香籽。 二、 设备用具：铁锅。 三、制作方法 在春、秋、冬季选择无腐烂、无病虫害的土豆，除去杂物，用清水洗净，放锅中煮熟，粉碎成泥。每50公...
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家庭酿酒工艺-喝白酒怎样分辨优劣？看完保证买不到假酒
现在的社会发展有很多的人都是非常喜欢去聚餐的，在聚餐的时候难免会喝上一些酒，虽然说现在有很多的人都非常喜欢喝酒，但是有很多的人就是不怎么懂酒的，如果你要是不懂酒的话，你千万不...
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白酒机器-白酒是酸性还是碱性的，你知道吗？
众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸...
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2019-05-30为什么喝白酒的时候就要喝高度酒
白酒其实会分为高度的和低度的，很多人在喝酒的过程中都会纠结究竟是要喝低度酒还是喝高度酒，有些人觉得喝低度的酒比较好，因为低度酒的酒精含量会比较低，所以说对于身体的伤害也会更小...
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2019-05-30白酒知识：为什么说白酒时间越久越醇厚？我们国家可是一个酒文化相当深远的大国，早在宋朝的时候我们就已经酿造出来的香醇可口的白酒了，我们也经常听到老一辈的人说，白酒越陈酒越香，这样的话不是没有一定的道理的。我们都知道...
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2019-05-30酿酒知识-喝白酒辣喉咙这和度数有关系吗？
在中国的酒桌上面，一般都是喝白酒的，从古至今都是这样，只要是许多人聚在一起喝酒的时候，一定会出现白酒，中国有名气的白酒有很多，就算是没有喝过酒的人，都很了解这几款有名的白酒，...
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2019-05-30烤酒工艺-黄酒存储是否也是越陈越好呢？
黄酒自酿成之日起，便开始了它的生命期，直至被消费为止。在黄酒的生命期内，其品质在不断地发生变化，但是经巴氏杀菌灌坛后的成品酒，酒中15％～18％（体积分数）左右的酒精含量、丰...
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做酒的方方面面
做酒也算是方方面面的了，通常现代很多的酿酒师傅采用的是塑胶桶或者陶瓷缸、不锈钢作为前期发酵粮食的首选，但对于酿酒而言，温度是让粮食能发酵的好的最重要因素，气温过高或过低不得不...
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2019-05-30酿熟粮摊凉时间过长或者过短，会影响什么你知道吗
我们在酿酒蒸粮食的时候，摊凉时间的长短要把控好，时间太长、或太短都会对后期发酵产生影响。接下来唐三镜技术顾问潘悦便跟大家分享酿熟粮酒摊凉的注意事项。 先看看正确的操作流程：出...
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木瓜酿酒技术，木瓜酒功效与作用
木瓜酒具有祛风活血的作用，用于风湿痹痛，筋脉拘挛，四肢麻木，关节不利等。下面，就为你介绍下木瓜酒怎么做，木瓜酒的功效与作用。 一、木瓜泡酒方法一 材料：木瓜、米酒、砂糖。 做...
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2019-05-30自酿芒果酒的3种制作工艺及市场分析
芒果是杧果的通俗名，芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，黄色或淡色，成顶生的圆锥花序。成熟时黄色，味甜，果壳坚硬。芒果是著名的热带水果，被誉为“热...
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酿酒：蒸煮粮食应不应该将就！
今天在这里再跟大家聊一聊怎样蒸煮原料。原料的蒸煮主要包括四个步骤：泡粮、初蒸、焖水、复蒸。 咱们这里讲的主要是整粒粮食的蒸煮方式。在讲粮食蒸煮之前，先跟大家讲讲淀粉的两个特点...
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2019-05-28酿酒技术-山竹酒的简单制作方法
其实在我们的日常生活中很多食物都是可以用来酿酒的，只要是含有淀粉或有糖分都是可以。今天要跟大家分享的是山竹酒的其中一种最简单的制作方法。山竹是一种果实呈圆形，比拳头略小。成熟...
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2019-05-28家庭酿酒技术：黑糯米酿酒技术，黑糯米酒制作方法
酿酒在我国流传至今，种类也越来越多，最常见的有白米酒、鸡蛋酒、糯米酒等。而其中有些酒不仅具有食疗的作用，还能有效地防病治病。但你可曾食用过黑糯米酒?黑糯米酒与其他酒类相比，有...
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2019-05-28涨知识！如何喝酒不伤身，经常喝酒的人必须看!
酒是我们日常生活中常见的饮品之一，喝酒有利也有弊，有利的一面是适当饮酒有益于我们的身体健康，不利的一面则是会让我们身体受到伤害。下面就为大家推荐几个小妙招，让你喝酒不伤身哦！...
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喝白酒辣喉咙这和度数有关系吗？
在中国的酒桌上面，一般都是喝白酒的，从古至今都是这样，只要是许多人聚在一起喝酒的时候，一定会出现白酒，中国有名气的白酒有很多，就算是没有喝过酒的人，都很了解这几款有名的白酒，...
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2019-05-28酒知识-度数越高的白酒口感就越辣吗？
我们国家的酒文化已经有上千年的历史了，不管是以前还是现在，爱喝酒的人都特别多，但其实我觉得酒明明就很难喝，为什么那么多人都喜欢喝呢？可能是因为喝完酒会有很放松的感觉，或者是释...
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2019-05-28揭秘：浓香型白酒中的杂味及其形成原因
提高浓香型白酒质量的措施就是“去杂增香”，如果能有效去除杂味的干扰，相对的就提高了白酒的香味，在多年的生产实践中体会到除杂要比增香困难得多。增香是技术问题，如延长发酵周期，采...
