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(1)黄酒：可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都...

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中国自古有“陈酒飘香”之说，酒贮存时间长，不仅增香，而且增甜。酒的贮存是提高酒质的重要一环。我国有关部门规定普通散装白酒贮存期10～20天。瓶装优质酒内销一般贮存均在半年以上...

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我们在收藏白酒的时候，往往会认为，度数越高的白酒才会值得收藏，而变质的可能性也是最小的，其实并不是这样的，今天我们来谈谈什么白酒最具有收藏价值。 收藏陈年白酒的度数往往是在4...

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饮酒过量而醉，即中枢神经受侵袭面临酩酊状态。作为常识谁都知道这是酒中所含的乙醇所致。但穿肠而过的酒，在体内发生了什么变化，恐怕知道的人并不多。饮酒后，乙醇被吸收，在体内被酶氧...

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没错，“原浆酒”！为什么说原浆酒是白酒界最大骗局？ 我在这里只表达一些个人在结合一些相关资料和文献后的观点，如果说得有失偏颇，或者觉得我是大放厥词，看官您呵呵笑了之，嘴下留德...

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白酒文化是中国文化当中非常重要的一部分，在国内也有许多人喜爱白酒。但是目前国内的白酒市场非常混乱，有许多以次充好的白酒产品。作为普通消费者的我们应该怎么辨别白酒的好坏呢？其实...

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我国酒类消费中，白酒是消费主力。目前全国白酒产量在饮料酒中居第二位，平均每人年消费量4～5kg。但国家名优酒仅占白酒总量的10％左右，其中名酒的产量更低。 近年来，白酒年产量...

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酒的评判标准是“色、香、味、格”。格是指风格，即典型性，是对色、香、味综合的评价。 (1)观察酒液的色泽：将白酒倒入透明的郁金香型玻璃杯中，举杯对光观察酒液，质量正常的白酒应...

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1、啤酒行业 啤酒业是进步最快的产业，2002年我国的啤酒年产量达到2386.8万吨，是当年世界的最高水平，此后我国一直保持世界啤酒第一产销大国的地位。近几年来，啤酒产量每年...

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中国白酒属世界六大蒸馏酒之一，品种较多，命名方式、种类繁多，主要命名方式有以下几种： (1)以原料命名 以原料命名在中国白酒中十分普遍。如高粱酒、大曲酒、瓜干酒就是以高粱、大...

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当前，酱香型、浓香型、清香型、兼香型等白酒旗帜插在中国地理版图上飘扬四方。 那么，问题来了，这些香型到底有何区别呢？讲到香型，先说说勾兑。因为中国白酒的香型分类源自于白酒勾兑...

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中国白酒的味道很奇特，往往其酒体不需入口，饮用者便可闻到和感受到酒体中的香醇。那白酒中究竟是含有的哪种物质，能够带给人这样的感受呢？ 纯粮酒的香味是“天然”的 中国人酿造白酒...

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说到喝酒，很多人觉得自己还是有一点酒量的，并且自认为酒量还不错，一般的酒场都能够轻松应付下来。不过酒量再好，当然也会有喝多的时候。某次在酒席上喝到了张玉明大师典藏系统白酒，觉...

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古人酒局，或惊心动魄，或极尽风雅。试想古人当年种种盛况，今人除了佩服，还是佩服。今向读者介绍古代十大著名酒局，全当抛砖引玉，以飨读者。 (1)盛唐“饮中八仙”：盛唐时长安城各...

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(一)中国酒的定义 中国酒是指由中国人自己发明创造，或在技术上兼收并蓄并长期改进发展，具有中华民族特色的独特酿造工艺酿制而成的一大类酒精饮料，包括白酒、黄酒以及露酒等。 由于...

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(1)酒后喝茶伤身体：许多人都认为酒后喝茶有醒酒的功效，其实，这种想法是不正确的。李时珍的《本草纲目》中就记载，酒后喝茶首先是伤肾，同时兴奋、加速血液流动等效果。所以，建议大...

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在酒桌文化盛行的今天，如何说话成了营销人的难题，如果不喝酒，酒桌上哪些话不能说？ 我们都知道酒喝多了不好， 但是有时候却不得不喝。 而如果你不想喝酒， 那么势必就要找一些理由...

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中国酒文化源远流长，酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精，越喝越年轻，那么问题来了：白酒到底是怎么酿出来的？今天就由国家一级酿酒师张玉明老师为大家...

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很可能你喝过这种酒：包装华丽上档次，但酒却次的很。在业内有个公开的秘密，市面上80%—90%的销量都是液态发酵白酒。做为一个喝酒人，却搞不清楚固态发酵和液态发酵的区别，今天让...

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一、先来认识下酒 1.酒精 任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引...