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可颂 面团：350g55号粉，150g45号粉，50g半融化黄油，12g盐，75g糖，10g酵母，235g水 夹层：275g黄油 蛋液：1个鸡蛋，1个蛋黄，1小撮盐 步骤： ...

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开始挑战制作天然酵母。有人说有现成的活性干酵母，干嘛还要自制天然酵母。也有人说干酵母是化学制品，不可多食。其实活性干酵母也是天然材料制成，无毒无害。之所以自制母：一是能提升面...

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在薄凉的秋天，温暖的肉桂遇上温暖的板栗… 过了一把自拍的瘾，结果把面包都拍凉了才装袋，这样很不好，对不住面包了。 附：烫种肉桂栗子皇冠 1，烫种（提前一夜制作） 高粉100克...

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A.材料（可做4个） 发酵种 a高筋面粉100克，b盐2克，c速溶干酵母5克，d自来水65毫升 面团 e高筋面粉125克，f黑麦粉65克，g荞麦粉25克，h玉米淀粉15克，i...

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今天做的是一份蔓越莓椰蓉吐司，面包非常的柔软，拉丝的效果也很棒，口感香甜 食材表： 面团部分：高筋面粉290g、全蛋液30g、纯牛奶170g、白砂糖35g、食盐3g、酵母4g...

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杏仁小曲奇一口一个，没难度，新手一次便可成功 很多西点其实搞不清楚为什么叫这个名字。比如，布蕾、麦芬，布朗尼。没有去探究过，是否是因为首次制作它们的人叫这个名字，于是用以冠名...

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用料： 低粉：180g 杏仁粉：60g 黄油：150g 鸡蛋液：20g 细砂糖：80g 牛奶：40g 步骤： 1、牛奶加热后，倒入细砂糖，融合成糖液，放凉备用； 2、黄油室温...

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说到用牛肉做的早餐，很多人会想到牛肉饼。今天给大家推荐一款芝士牛肉卷，它既有牛肉饼的肉感十足，又有一点西式美食的拉丝口感。外皮香脆解馋，馅料爽滑过瘾。而且它的颜值极为出众，拿...

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吃过早饭就开始为做菠萝酱准备了。 第一步，削皮（可以买人家削好的，就省了这一步啦）。哈哈，第一次亲自动手削菠萝皮，心情还是蛮激动的。虽然下刀有点困难，可我劲儿大啊，菠萝皮毕竟...

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无论是在中式点心还是西式料理中，酥皮出现的频率都很高，比如千层酥、蝴蝶酥、酥皮月饼、酥皮蛋挞、酥皮派、菊花酥、羊角酥、酥皮浓汤、酥皮羊排等等。酥皮，顾名思义，就是吃起来口感很...

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逛完山、看完水、吃完牛肉包子，我提议:去大街逛逛? 我喜欢逛菜市场，大街市场是样样都有。去大街，我还是想去找找正宗的博山酥皮火烧。上次找的那家，不是博山人做的，总觉得差强人意...

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酥皮豆沙饼，平底锅就能做，层层酥香直掉渣，细腻绵甜比买的还香。今天分享一道酥脆可口，好吃到停不下来的下午茶点心，酥皮儿是中式传统点心之一，南北方都有以它为主的特色小点，昨天刚...

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【黑芝麻椰蓉酥皮月饼】外皮酥脆，吃起来超级香，并且还不甜，非常好吃。 每年的八月十五都要吃月饼，今年也不例外，但是买的月饼大部分都很甜，吃起来很腻，不是很想吃，所以就自己包一...

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法国世纪厨神博古斯(Paul Bocuse)，曾经为当时的总统创作了一道经典的酥皮牛肉汤，从此酥皮汤传遍全球，历久不衰。 现在我们常吃到的酥皮蘑菇汤、酥皮蔬菜汤……还有其他酥...

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法国的魅力，不止于中世纪的高调奢华， 还有骨子里与生俱来的优雅， 精致的法式甜品便是最好的写照。 醍茉，一家法式甜品屋。 经营小店的是一对小夫妻， 男的留着大胡茬，虽然才30...