8/11~8/13这几天成都站的比赛顺利结束了，我是个脸盲症人、认人不行，不过这几天以来对几个选手的作品印象比较深刻，有几个点仅代表个人观点，与其他评委老师与成绩无关。 这个...
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2018年度潮饮成都赛区创意解析 -
老师，可以用仪器测试饮品的酸甜是否平衡吗？如果有，是ph测试的吗
浓缩果汁
浓缩果汁是以浓缩水果原浆、添加水果香精、酸味剂(柠檬酸、苹果酸、酒石酸)与果糖、山梨醇、麦芽糖等原料组合而成。大多数的浓缩果汁是以5~7倍的比例调制，也就是1份浓缩果汁加入5...
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岩茶 茶品精选从最单纯的起心动念说「岩茶ELITEA」品牌的诞生： 一群热爱中国茶文化，进而乐此不疲研究的人们，选择台湾乌龙茶的发源与始祖「武夷岩茶」为起点，希望能以突破性的技术与产品模块...
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非常感谢吴老师的分享，因为您的指导，让正在做研发的我们少走了很多弯路
爆品研发力 后篇
本文承自「爆品研发力 前篇」与「爆品研发力 中篇」 导语 「观察」、「解析」，然后是「重构」。在配方设计中、除了对于各类原材料的特性充份了解外，更重要的是配方的结构，先构想好...
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烘培傳道士
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1973年生、毕业于台湾实践大学食品营养系专业，19年食品行业从业经验，专长食品加工技术、食品研发技术、食品卫生保健、食品添加物与功效性素材产品的使用与配方设计。<br><br>曾效力于王力咖啡、味宗餐饮管理有限公司、果美味食品有限公司、桔杨茶业等。主要负责产品设计与供应链优化调整，客制化配方主导与定制，产品应用方案提案与执行。<br><br>曾为<br>不二茶铺 联合创始人、岩茶EliTea创始人、新鲜说TeaShop创始人。<br><br>现任<br>沪上阿姨研发中心总负责人
