自从进入2019年之后，感觉茶饮行业越来越来做了，特别是新创品牌、想在大城市有立足之地，需要非常非常多的资源投入，因为「被看见」变成一件非常难的...

本文承自「爆品研发力 前篇」与「爆品研发力 中篇」 导语 「观察」、「解析」，然后是「重构」。在配方设计中、除了对于各类原材料的特性充份了解外，...

本文承自「爆品研发力 前篇」 导语 身为一个研发者、我经常信奉的是「信、破、立」的过程。「观察」一门新学习的事物，先全然包容并充份学习；接下来「...

本文来自2019/04/26、于「咖门 创饮talk上海站」所分享的内容。前篇内容由咖门编写，后面内容由于现场录音档丢失，特分享于简书中。 爆品...

原料： 凤梨（去芯）500g、白砂糖125g 工法： 1.新鲜凤梨去皮、去心后切块。 2.取沙冰壶秤凤梨块500g、白砂糖125g，以沙冰机打碎...

糖的转化与结晶 糖易溶于水而形成糖溶液。常温下，2份糖可溶于1份水中，形成饱和溶液。在加热条件下，糖液中的糖量甚至可达到水量的3倍以上，即为过饱...

本文转自：咖门 公众号「一位“老炮儿”的研发心得：做一杯好茶，就像导演一部大片」 近两年来，新茶饮逐渐流行并颇有百花齐放之势。尽管不断有新力量加...

从最单纯的起心动念说「岩茶ELITEA」品牌的诞生： 一群热爱中国茶文化，进而乐此不疲研究的人们，选择台湾乌龙茶的发源与始祖「武夷岩茶」为起点，...

生活在喧闹世界里， 有多少人是因为追求一片宁静而爱上了茶的感觉。 小茶杯里初啜的那一抿， 以及剩在最后的那一抹茶光， 这是一杯茶的灵魂。 体验与...