膳食选配的总要求是合理、平衡，即膳食所供给的能量和营养素，与人体所需要的能量和营养素，在总量和结构上实现平衡。营养供需失衡是疾病以及其他不良后果...

营养餐是卫生、感官和营养的有机统一。 一、卫生 卫生是保证食品质量的基本前提，确保对人体无毒、无害、无任何副作用，这是膳食的最根本要求。 二、感...

一、方法 （一）查询工具： 1、《食品营养成分表》，详细罗列了每一种食物所含的热量和营养素数值。例如几种谷物的营养成分： 2、《中国居民膳食营养...

一、基础知识 1、能量的计量单位： 营养学上，习惯于用卡路里（cal）或者千卡（kcal）表示能量的单位。其定义为在1个大气压下，将1克水提升1...

人为什么要吃饭？人体要维持生命活动，必须从外界摄入需要的各种营养素，提供这些营养素的最理想途径就是每餐膳食。 人体需要的营养素，主要有糖类、脂类...

人类对膳食的追求，由低及高经历了三个层次。 第一层次，吃得饱。人类自起源以来，绝大部分时间在跟饥饿作斗争。所幸的是，这一页有可能永久地翻过去了。...

少儿时生活在洞庭湖平原腹地，见惯了大江大湖，却没有走近过山，仅在夏天雨后碧空如洗时，东边隐约可见罗霄山脉支脉的一点点轮廓。后来走出乡关游历各地，...