吴从心

1.将巴沙鱼解冻后切成小块，生姜切片，大葱切段，西红柿切块 2.巴沙鱼中加入料酒，食盐，淀粉，葱姜，抓拌均匀，腌制10-20分钟 3.开水下锅，焯水一分钟，捞出备用 4.锅里...

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第一次听说湖南郴（chēn）州（不知道的可能会读成彬），是通过著名作家，光线影业副总裁刘同谈及他的家乡，他的家乡是个有很多美食美景的地方，这篇文章就简要记录一下三大美景：仰天...

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关键步骤：焯水40秒后过凉水（清脆爽口） 1.准备两个土豆洗干净后打皮 2.切丝或者用擦板擦丝 3.用凉水浸泡去掉多余淀粉 4.水烧开焯水40秒后过凉水后沥干水分 5.起锅烧...

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关键步骤：提前腌制，裹上鸡蛋液 1.将鸡胸肉解冻 2.简单焯下水 3.将鸡胸肉切成肉丁，加入料酒，食用盐，抓拌均匀，腌制10分钟 4.将鸡胸肉裹上鸡蛋液，然后加入玉米淀粉，抓...

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精髓：热锅凉油，不宜过老 1.提前放到从冷藏拿到保鲜化冻 2.用厨房纸吸取表面的血水 3.在牛排两面涂上食用油 4.热锅凉油小火煎一分钟（根据自身情况）翻面，两面剪好后放入盘...