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  • 浓缩萃取:浓度篇

    上周我们讨论了粉量之于浓缩萃取手法的重要性,这周我们来看看浓度。 当我们谈论浓度时,我们讨论的是以下三点: 可溶性风味物质与水的比例(浓度) 风味上的强度(强度) 口感上的致...