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米其林小厨房—— Parsley Oil欧芹油 -
米其林小厨房—— Onion Marmalade洋葱酱米其林小厨房，让你的食物不再单调。 本食谱来自于2018全球餐厅排名第一Osteria Francescana的主厨Massimo Bottura。 今天来给大家介绍一种米其...
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米其林小厨房—— Citrus Marinade Salmon柑橘腌三文鱼
米其林小厨房，让你的食物不再单调。 今天来给大家介绍一种米其林三星餐厅使用的腌渍酱——Citrus Marinade Salmon，柑橘腌三文鱼。Citrus Marinad...
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我在纽约学法餐 之 厨师工具包持续更新在纽约学习烹饪法餐的经历，欢迎大家关注。 作为厨师，最重要的就是手上的刀具了。所谓“工欲善其事，必先利其器”，烹饪学校开课第一天，我们每人都领到了一个厨师工具包。这就...
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法式五大酱汁之难度担当 —— 蛋黄酱Hollandaise每日分享法餐烹饪小知识，欢迎大家关注。 要说法式五大酱汁中最难制作的，非蛋黄酱Hollandaise莫属了。Hollandaise是一款用蛋黄、水、黄油搅拌而成的蛋黄酱，加入...
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源远流长的意餐美食，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”的美称。
