膳食调查与评价 大致了解对方的营养状况，发现并明确营养问题（可能缺什么） 营养状况评估主要方法：1、膳食调查，通过了解已经吃了些什么？想知道缺不缺蛋白质，就要看食谱里有多少蛋...
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【王兴国营养特训班】第5期第35课3组秦玉静 -
【筱赧科普快递29】
【筱赧科普快递29】面包比饼干更健康，选购面包也是一门学问哦。选购面包的营养学问 一看配料表主要看原料以及主要原料比例的大小。 除面粉外，油脂、白砂糖也是面包的主要原料，排序...
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【王兴国营养特训班】第5期第4课3组林红第四课主要讲脂类。从以上表中可以看出脂类的基本结构，下面讲一下体内脂类的基本生物学功能和消化吸收及代谢。 一.体内脂类的基本生物学功能 1.甘油三酯（脂肪酸） a.甘油三酯氧...
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【王兴国营养特训班】第5期第2课3组林红
这节课老师主要讲了氨基酸的一般代谢。 氨基酸全面参与人体代谢与构建，并与糖代谢和脂肪代谢相通。氨基酸代谢库主要指外源性氨基酸和内源性氨基酸。 外源性氨基酸主要存在于血液和组织...
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【王兴国营养特训班】第5期第1课3组游游
蛋白质的内心独白 蛋白质是生命的核心物质，也是最核心的营养素，人体的任何功能都是由蛋白质来执行的。蛋白质在营养学上老大的地位不容忽视。没有蛋白质就没有生命...
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【王兴国营养特训班】第5期第1课5组王玉娟
蛋白质的结构与功能 蛋白质的分子组成 蛋白质不仅是生物体的重要结构物质（结缔组织和骨的基质，形成组织形态），而且承担着各种生物学功能（催化反应，免广疫反应，血液...
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【王兴国营养特训班】第5期第1课7组毕丽萍老师的特训班开课，基础弱就得多用功，反复听做记录。另外，老师可否推荐一本做题的手册，于其他同学来说可能没什么用也不需要，但我想课后有时间做做题，也是加深记忆的方法
