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食材：:土豆、干红辣椒、食用油、白醋、盐、味精、鲜汤、葱花、姜末各适量。 第一步：土豆洗净去皮,切块;干红辣椒去蒂及子,切小段,洗净泡软备用。 第二步：油锅上火烧至七成热,下...
食材:小淡菜、嫩尖笋、胡萝卜、食用油200毫升,料酒65毫升,盐、糖、清汤各适量。 第一步：把尖笋切成1寸长的段,把淡菜放入开水中泡一泡,胡萝卜切成粗丝。 第二步：把淡菜装1...
食材:香芋、剁椒、盐、味精、食用油、豆豉、姜末、蒜末、葱花各适量。 第一步：香芋去皮洗净,改切成菱形块,下油锅炸干水分,放入碗中待用。 第二步：剁椒加盐、姜末、蒜末、蚝油、味...
食材:白萝卜、五香粉、辣椒粉、味精、盐、食用油、酱油各适量。 第一步：将白萝卜洗净,一层萝卜一层盐入缸进行腌制,大约腌两个月,捞出,晾3天,切成片。 第二步：取200克萝卜片...
食材:大白菜、胡萝卜、食用油、白醋、糖、盐、味精、姜丝、水淀粉各适量。 第一步：大白菜洗净去叶,切成薄片,下入沸水中焯烫透,捞出投凉,沥净水分;胡萝卜洗净,切成"象眼片",焯...
食材:西蓝花、香菇50、蒜蓉、盐、味精、胡椒粉、食用油各适量。 第一步：把西蓝花洗净,切块;用热水把香菇泡软,洗净挤干水分,切片。 第二步：将西蓝花、香菇同时放入沸水中烫3~...
食材:鲜香菇、白笋、红辣椒1只,生姜、葱、熟猪油、盐、味精、耗油、水淀粉各适量。 第一步：鲜香菇切成丝、白笋切丝、红辣椒切丝、生姜去皮切丝、葱切段。 第二步：烧锅加水,待水开...
食材:油面筋、茭白、葱段、食用油、清汤、料酒、盐、糖、水淀粉、香油各适量。 第一步：茭白剥壳去皮切片,放热水锅内焯一下后捞出,控净水分;油面筋切片备用;用葱段、料酒、盐、糖、...
食材:大白菜、胡萝卜、鸡蛋2个、黑木耳、糖、白醋各适量。 第一步：将大白菜洗净,放入沸水中煮软,捞出沥干;胡萝卜去皮切丝,黑木耳泡发切丝,均放入沸水中煮熟备用。 第二步：鸡蛋...
食材:胡萝卜500克、面粉50克、蒜泥、盐、香油、香葱各适量。 第一步：香葱择洗干净,切葱花;胡萝卜洗净,切细丝。 第二步：胡萝卜丝拌上面粉,上屉大火蒸3分钟,取出冷却后抖散...
食材:白萝卜、胡萝卜、米醋、味精、糖、花椒、香油、盐各适量。 第一步：把白萝卜、胡萝卜洗净去皮,切成细丝,放在碗里,加盐腌制20分钟;将白萝卜、胡萝卜丝放清水中漂洗,去掉盐分...
食材:苦瓜、大蒜、豆豉、味精、食用油、盐、香油、辣椒油各适量。 第一步：苦瓜切成筒状,放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去子,挤干水分后改成块。 第二步：大蒜去皮切片;豆豉...
食材:嫩藕400克,酸菜100克、食用油、盐、鸡精、葱末、姜末各适量。 第一步：将藕去节、削皮洗净,切成小片;将酸菜浸泡干净,切成酸菜末待用。 第二步：炒锅倒入适量食用油烧热...
食材:尖椒500克,食用油500毫升、酱油、豆豉、蒜蓉各适量。 第一步：尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净并沥干水分。 第二步：烧热炒锅,油下锅,待油大热,放尖椒,慢慢翻...
食材:嫩藕、酸菜、食用油、盐、鸡精、葱末、姜末各适量。 第一步：将藕去节、削皮洗净,切成小片;将酸菜浸泡干净,切成酸菜末待用。 第二步：炒锅倒入适量食用油烧热,爆葱末、姜末,...
食材:茄子、松仁、葱、姜、蒜、食用油、酱油、醋、料酒、盐、香油、糖、水淀粉各适量。 第一步：将茄子去蒂、去皮,洗净,一切两半,剞上十字花刀,改刀成块。 第二步：炒锅注油烧至六...
食材:蕨菜、虾米、芝麻、姜末、食用油、盐、料酒、糖、味精、水淀粉、清汤、辣椒粉、酱油、香油各适量。 第一步：蕨菜洗净切段;虾米水发后,洗净,加料酒及清水上蒸锅蒸软。 第二步：...
食材:冬笋、油菜、香菇、食用油、蚝油、盐、糖、水淀粉各适量。 第一步：冬笋和油菜洗净,分别放入热水中烫熟;冬笋去皮,切滚刀块,油菜盛入盘中;香菇去蒂泡软。 第二步：锅中倒食用...
食材:丝瓜、金针菇、干贝、葱、姜、盐、水、淀粉 第一步：干贝洗净,泡水3小时,放入碗中,加入200毫升水,移入蒸锅中蒸至熟软,取出,沥干水分,以手撕成丝待用。 第二步：丝瓜洗...
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