广式茶点中，水晶虾饺、叉烧包、蛋挞和干蒸被称为“四大天王”。 叉烧包很是讨人喜欢。 《粤菜记》中讲述“二十世纪二十年代，广州大同茶楼的叉烧包名气...

广式茶点中，水晶虾饺、叉烧包、蛋挞和干蒸被称为“四大天王”。 水晶虾饺，二十世纪二十年代发源于广州河南，也就是今天的海珠区。在《南越笔记》有云：...

蚝仔烙，是潮汕地区出名的美食。“冬至到清明，蚝肉肥晶晶。”就是说吃蚝仔烙的最佳季节。 制作蚝仔烙要用平底锅，先煎蚝仔，后拌薯粉，最后浇上蛋浆。最...

广式早茶是广东的特色。 《粤菜记》里说： 据学者们考证，广式早茶的历史最早可以追溯到清朝咸丰年间，当时，有一些店铺在门口挂了“茶话”的木牌，供应...

豆酱焗蟹是在豆酱焗鸡的基础上得到的灵感，是普宁豆酱的一种美味做法。 蟹一般以公青蟹为佳。做法是洗净蟹后，将蟹改刀，蟹钳拍破，以助入味。 将豆酱压...

肉脯，多以牛肉和猪肉制成。在澳门是出名的手信，整个澳门市，卖肉脯的店铺甚多，成行成市，可随意试食。有人笑曰：试食完一条街的肉脯，肚子都塞饱了。 ...

猪头粽，单看名字，会以为是猪头肉包的粽子，又或者是包的粽子形似猪头，故以猪头粽命名，但实际上猪头粽并不是粽。 猪头粽又名“首花”，是澄海特产，是...

“腌制杂咸五味全，虫鱼瓜菜四时鲜。”是形容潮汕地区的咸菜。因为潮汕咸菜咸酸甜辣，荤素不一，品类奇多，实在难以归类，故称“杂咸”。 吃潮汕粥会有许...

橄榄菜是潮汕地区的小酱菜，平时会用来早餐的时候用来搭配白粥或馒头。 用橄榄叶和大蒜做出来的清炒橄榄菜也特别好吃。至于橄榄菜炒肉就更妙了，既保留了...