所谓的“毛豆腐”，是安徽的名菜，是将豆腐养到发霉，直至上面长出长长的白毛来，然后下锅煎炸了吃。 这些白毛其实是白色的菌丝，有寸多长。 毛豆腐的详...

蔡澜说韩国人爱吃腌制的魔鬼鱼。 “韩国人把鱼放入炭灰中，让鱼发酵，产生一阵强烈的氨味，不是人人受得了的；但是和五花肉、老泡菜三样夹在一起吃，又是...

蔡澜说他曾吃过的鲃肺汤用的是养殖的河豚，无毒也无味，评价说:“虽与河豚属同科，但与野生河豚一比，一天一地。” 有读者说是瞎扯，说：“鲃肺汤用的是...

蔡澜说在苏州吃的美食里印象最深刻的是最平凡的家常菜腌笃鲜。 “分开一人一盅炖出来，盅底有鲜笋，上面一方块，有片火腿、肥肉、瘦肉，先夹火腿，再夹肉...

“臭味相投”是臭豆腐蒸臭苋菜茎。 苋菜长老了，主茎可粗如拇指，皮又硬又厚咬不动，是不能吃的，但臭熟后，里面的芯成果冻状。 正确吃法是噙住一头，用...

老爷子出了重症第二天，一切平稳，等再过几天，如果情况稳定的，就考虑换回大熊照顾了。 虽然，阿姨照顾得很好，让我们省心又省力，可是，毕竟要250元...