广东吃鱼粥很普遍，到处都有各有各的特色。《粤菜记》里面写到普宁的鱼粥，也非常有特色。 在普宁地区，最受欢迎是鱼粥。 普宁鱼粥可以分为鱼头粥、鱼腩...

石斑木，又名春花、雷公树、白杏花、报春花、车轮梅。 石斑木因为最能觉察春天的气息，花开就是春天要来的日子，它的开放就代表着新一轮四季的开始，所以...

番薯粥和番薯糖水，在广东地区的家庭很常见。 生姜番薯糖水在广东人家里是最普通的家常味道，也是最简单方便的糖水。 番薯削去外皮，洗净沥干，切成大块...

有一种叫树菜的野菜，又名天绿香、守宫木，在潮汕地区大受欢迎。 树仔菜是南方特有的一种蔬菜，在海南、两广地区、云南、福建都有，海南地区一年四季都能...

白粥，《说文解字》有云：“黄帝初教作糜。”《释名·释饮食》中称“糜，煮米使糜烂也。”《尔雅·释言》中称“粥之稠者曰糜。” 潮汕人热爱白粥。 《粤...

《粤菜记》说： “苦瓜原产于印尼，因表面有很多肉珠，事事求吉的潮汕人给苦瓜取了一个很好听的名字叫“珠瓜”，南澳岛的白珠苦瓜苦中带甘，能熬出胶质，...

芥菜潮汕话中叫大菜，是一道冬季的时令菜。 芥菜除了做咸菜之外，还有各种美味的吃法。 《粤菜记》中有一个很特别的吃法： “先将大芥菜芯用刀切片，用...

白菜，是再普通不过的食材了。川菜里的“开水白菜”和潮州菜中的“玻璃白菜”，还有绣球白菜、寸金白菜、玉枕白菜之类的白菜做法，都是看似平淡无奇，实际...

潮州素菜中，最出名的是护国菜。 护国菜的菜名为宋朝的一位皇帝所封。粤菜记中道：“当时宋帝兵败，被元兵追杀，南逃到潮汕，寄身于一禅寺，僧人们在兵荒...