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    刀削面的正宗情结

    自然孕育了五谷,大地的智慧则教予人们蒸、煮、烹的技艺。对于山西人来讲,无论是蒸,还是煮,或是烹,都要从柔软白皙的面团开始。 将小麦去皮、研磨、筛理,最终得到面粉,如此简单的工...