中国著名书法家 雍抗 雍大师为 道光天和号提字！ 中国一绝,著名书法家雍抗先生,生于1943年，原遵义纪念馆副馆长、遵义市文化局局长、“中国遵义书画印”常务理事，出生在遵义一...
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道光天和号—酒香飘万里
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道光天和号—酱酒小知识
碎沙酒好还是坤沙好？：我们先来说坤沙酒，坤沙酒是严格按照酱酒“12987”工艺酿造的白酒。想必大家要问了，为何要叫坤沙这个名字呢？其实这就要从贵州的方言来解释了，在茅台镇中“...
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道光天和号—酱酒小知识道光天和号—酱酒小知识 有些酒喝起来焦糊味比较重是什么意原因呢？ 第一个你喝的那个酒是不是翻沙酒啊 第二要么就是调制的时候他故意将那个焦糊香调的比较重 所以焦糊味比较重的酒酒...
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道光天和号—酱酒工艺为什么采用陶坛？ 原因在于陶坛是在 1200~1300℃高温下用黏土烧结而成 的，其特有的质地可以形成微孔网状结构。它就像人体的毛 细管一样，能将外界的氧气缓慢导入酒中，促进...
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道光天和号—酱酒工艺堆积发酵要求： 堆积是酱香型特殊而重要的工艺步骤，主要用以网罗筛 选微生物，糟醅更新聚集微生物，并使大曲中的霉菌、热芽 孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖、起二次制曲/发酵与培菌增香...
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道光天和号—制曲车间
制曲车间 酱酒的常见的酒精度是 53 度。就是说，一瓶酒里含有53%的酒精，大家知道，酱酒讲究“端午踩曲，重阳下沙”。制酒得先制曲，端午踩曲”主要是因为顺应当时时节性，随着茅...
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道光天和号—酿酒工艺
各位朋友，这是一家酒厂最核心的部分——制酒车间。 酱酒传统工艺特别讲究“重阳下沙”。重阳节后，雨季 已过，赤水河河水由混浊变得清澈，满足酿酒对水质的要求。 这个时候，赤水河谷...
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道光天和号—酒厂简介我们酒厂位于茅台镇7.5公里的酱酒核心产区，距茅台酒厂直线距离200余米，比邻茅台酒厂，背靠赤水河侧。酒厂目前占地1500余平米，整体建面4500余平米，每年酿酒产量是200...
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道光天和号—白酒小知识
有些酒喝起来焦糊味比较重是什么意原因呢？ 第一个你喝的那个酒是不是翻沙酒啊 第二要么就是调制的时候他故意将那个焦糊香调的比较重 所以焦糊味比较重的酒酒水啊 就有两个原因 第一...
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道光天和号—发酵的区别
什么是固态发酵：是采用传统的酿造工艺，以粮食为原料，经过高温发酵，蒸溜后生产出来的酒。 什么是液态发酵：是以粮谷薯类，糖蜜等原料，经液态发酵，蒸馏食用酒精的工艺路线，再经串香...
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道光天和号—工艺区别坤沙：是指采用完好的高粱做原材料，也是酱酒酿造中最好的工艺，也是常说的正宗的酱香型白酒，采用12987工艺，端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历经春...
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什么是茅台镇传统酱香酒生产工艺？
茅台镇传统酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。正是茅台人对传统大曲酱香工艺的坚持，因而酿造了...
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道光天和号—空腹喝酒对人体有伤害吗？空腹喝酒对人体有伤害吗？在空腹情况下饮酒、酒精对人体的吸收比较快，直接刺激胃粘膜分泌大量胃酸，造成呕吐、急性胃炎，还会使酒精迅速进去血液、心跳加快、加重和肝脏负担，建议饮酒前...
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白酒搭配矿泉水有好处吗？
俗话说无酒不成宴、饭桌上酒是很常见的、也是必不可少的。第一喝水能保持良好的味蕾，用餐过程中各种佳肴美味丰富，根本感受不到酒真正的味道、喝口水、再尝试一口酒、这时才能感受到酒体...
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碎沙酒好还是坤沙酒好？
我们先来说坤沙酒，坤沙酒是严格按照酱酒“12987”工艺酿造的白酒。想必大家要问了，为何要叫坤沙这个名字呢？其实这就要从贵州的方言来解释了，在茅台镇中“坤”代表着完整的意思，...
