过筛、打发、排气、水浴法、 汤面法、分蛋、跑油…… 很多烘焙小白看到这些专业术语的时候 都会一头雾水 今天鲁小欧就来跟大家讲讲 这些烘焙专业术语各自的含义 过筛 在烘焙制作过...
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“来点儿”干货 | 秒懂32个烘焙入门专业术语，开启蜕变2020烘焙达人之旅！
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Chinese Frozen Dough Industry Accelerates in DevelopmentThe Chinese bakery industry has taken some beating since early 2020 when the covid-19 s...
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Frozen Bakery Finds a Sweet Spot Online as More Consumers Own Electric Baking OvensGlobal Food Service is the name for a fledgling frozen bakery company based in Hangzhou...
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世界冷冻面团巨头布局拉丁美洲市场发家于瑞士和爱尔兰的冷冻烘焙企业Aryzta最近宣称将投资1.5亿巴西里拉（3380万欧元）在巴西建造第五个冷冻面团工厂，以便强化它与Subway、汉堡王和星巴克等快餐业企业...
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高海平，90年代曾任新华社记者编辑，2001年进入市场研究行业，供职于Euromonitor、Mintel和Rabobank。<br><br>目前在上海高纲咨询从事食品行业研究、写作和投融咨询服务，关注冷冻烘焙、人造肉、中央厨房等新兴食品细分行业，也是荣格集团（Ringier）食品行业媒体 FoodPacific Manufacturing Journal 的编务顾问（Editorial Consultant）和特约英文撰稿人，同时是上海弘章资本、东峰资本（DFP Capital）和Lever VC的研究顾问、纽约Advisory Club特邀顾问。《智慧中国》杂志社和看懂经济app联合评选的中国产业研究青年学者百强之一。
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疫情导致家庭烘焙风生水起一份关于天猫平台烘焙食材购买数据的报告称，冠状病毒危机以来，越来越多的中国消费者在家里制作面包、蛋糕，烘烤食材、工具和设备的采购风生水起。 本年度上海唯一的烘焙展览的主办方中...
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人工智能（AI）是如何悄然走进我们生活的？在开始探讨今天的话题之前，先跟大家看一组数据：截止于2017年6月31日，全球人工智能企业总数达2542家，其中美国拥有1078家，占全球人工智能企业总量的41%；中国拥有5...
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我们应该带着什么样的思维进入人工智能时代？
当智能手表、智能手环已经不再新鲜，觉得阿尔法狗战胜国际象棋大师的惊讶离我们尚且遥远的时候，智能机器人、智能语音音响已然开始进入万千家庭，随着第一家无人便利店开启，支付脱离手机...
