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  • @白雪公主的毒苹果 你好😄

    童年的过年糖

    【 溯源 】 过年糖实际就是麦芽糖,湘北民间采用麦芽和粳米经古法熬制并加工而成,什么都不添加的叫麻糖,就是糖饴煎至聚合时,靠人工拉扯至内部多孔的糖条。另外,添加花生和米泡的叫...

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    童年的过年糖

    【 溯源 】 过年糖实际就是麦芽糖,湘北民间采用麦芽和粳米经古法熬制并加工而成,什么都不添加的叫麻糖,就是糖饴煎至聚合时,靠人工拉扯至内部多孔的糖条。另外,添加花生和米泡的叫...

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    我家的荆州鱼糕

    荆州鱼糕是湖北荆州的一道名菜,以“吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶” 被人称道。 【 传承 】 荆州鱼糕于我们家却有不一样的家传渊源。 父亲的曾祖辈在当地算...

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    父亲的手工香肠

    怀念一个地方,通常是从怀念这个地方的一两样食物开始;怀念一个时代,也是从怀念这个时代记忆深刻的食物开始。就像离井背乡多年的我,对于家乡、童年的记忆,交织起来的怀念是从儿时父亲...

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    舌尖序曲

    最近读到《万古》“aeon”网站上的一篇文章《The Flavour Revolutionary》,中文翻译为《风味革命者》,作者那迪亚.贝伦斯坦是宾夕法尼亚大学的一名博士,...

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    舌尖上的黄佬头 —— 序曲

    最近读到《万古》“aeon”网站上的一篇文章《The Flavour Revolutionary》,中文翻译为《风味革命者》,作者那迪亚.贝伦斯坦是宾夕法尼亚大学的一名博士,...