舌尖上的餐厅

说起菜系，无人不知道八大菜系，其中有两种菜，不能说是系，虽然只是代表地方特色，但不得不提。 第一个是京菜，以官府菜出名，集百家之长，口味也是集大成所有。 第二种就是我们我们今...

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冀菜，既河北菜，作为幅员辽阔的河北省，甚至北方都没有一道菜评委八大菜系之内，确实是一种遗憾，甚至可以说不公平。 冀菜又分三大流派，直隶总督府保定代表的官府流派；石家庄京南派系...

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赣菜虽然不是八大菜系之里，但是无论是口味特色还是品种，都绝对可以堪比其他八家菜系。 历史上的江西，由于地处群山围绕，兵灾很少，所以每逢盛世开国，都要从江西移民到其他战乱人口稀...

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一、清蒸武昌鱼，这一名菜，体现了荆楚之地，鱼米之乡的代表。 毛主席在《水调歌头.游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，让武昌鱼异样光彩，其实这道菜做法很简单，那就是往...

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东北地处中国的鸡头位置，地势山环水绕，被称之为“白山黑水”之地，幅员辽阔，人口众多。 这里是我国对东北亚地区开放的窗口，毗邻的俄罗斯、朝鲜、韩国、日本等国，气候冬季寒冷漫长，...

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八大菜系之外能数的着的，又更具代表意义的应当属于京菜。京菜的源起主要是官府私房菜的传出。严格意义上说，京菜也是起源于南方。 自永乐大帝朱棣迁都北京以后，从南京大批的官员以及携...

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一种菜的形成，必定离不开人口的组成部分，也离不开三山五岳的滋养，客家菜就和客家语一样的悠久古老在粤菜体系中占有了很重要的成分，客家菜主要依据禽类、滋补为主的特点，追求的原汁原...

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豫菜——中国人最具代表性的地方菜 中国人有一半的姓氏来源于河南，河南也一直被称为中国人起源的摇篮，黄河流域一直是古代夏商周所在地。 民以食为天，能够在这片土地上讲人类带向繁荣...

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鲁菜，即是山东菜，是我国的传统八大菜系之一，作为有着2500多年历史的菜系，鲁菜凭借着咸鲜为主、精于制汤、善烹海山、火候掌握度高、注重餐桌礼仪等特色，成为我国美食界的一大翘楚...

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湘菜，作为一个历史悠久的菜系，经过岁月的洗礼，成为我国的八大菜系之一。由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。湘菜特别讲究调味，辣是他的特色，但是却不仅仅的单纯的辣而已...

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苏菜，即江苏菜，始于春秋，兴于隋唐。它与与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系。也是我国的八大菜系之一，凭借严格的选料，刀工的考究，火候的精准掌握，常常出席国宴餐桌。给我们带来了...

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粤菜，即广东菜。是我国八大菜系之一。发源于广州。它的特点简单来概括就是“清鲜嫩滑爽香”。同时，粤菜调味品种类繁多，酸、甜、苦、辣、咸、鲜都是粤菜厨师们的宠儿。粤菜追求原料的新...

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浙江菜，作为八大菜系之一，它凭借制作精细，变化多样在众多美食中占得了自己的一席之地。浙菜系的历史也相当悠久。它的独特之处就是用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口，“南...

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闽菜，我国八大菜系之一，以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系，特别以福州菜为代表。 闽菜的特色是口味鲜香。尤“香”、“味”尤其出众。在美食的历史长河中...