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前言 沙姜又叫山奈，为多年生草本，不耐寒，根茎药用。其性味功效犹如生姜，故俗称沙姜。 烹调用途：主要作调味料，如用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。 食疗作用： 沙姜味辛、性...

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沙姜鸡爪的做法。 材料 主料：凤爪约450克。 解冻：精盐2小匙。 焯水：精盐1小匙。 汤汁：沙姜粉2小匙、精盐2小匙、鱼露2小匙、胡椒粉1/2小匙、冰糖5克、姜片5-8片。...

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蒸凤爪的做法 做法二： 食材：鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。 做法：姜15克、蒜20克、花椒5克、酒糟20克、冰糖15克，辣椒、盐、鸡精、白醋适量。 1.把...

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韩式泡椒凤爪 做法： 食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。 调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋(山椒水够酸就不...

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教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！的做法 第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料...

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鸡爪洗净放入锅中煮沸， 脱骨经验： （爪紧吃）建议：蒋鸡爪煮至90 ℃左右，煮制时间15分钟的条件下煮制的鸡爪既利于后续脱骨操作，又能保证脱骨后的形态完整。当鸡爪煮至全熟，形...

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用料 鸡爪 15只 香叶，八角，花椒，丁香，桂皮，草果 适量 姜片，大葱回 适量 老抽，生抽，蚝油，香醋答，冰糖 适量 虎皮卤鸡爪的做法 给鸡爪剪指甲。 厨...

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鸡爪买回来后，放进凉水里泡一两个小时，其实泡的时候还可以加一点姜片、大葱、料酒，泡出一些血水和腥味。毕竟没有麻辣之类的重口味来压味，如果去腥味去异味没做好的话，容易功亏一篑。...

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椒盐鸡爪的制作材料： 主料：凤爪1000克，野山椒50克。 辅料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许 2 泡椒鸡爪的做法： 、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整...

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一、传统泡椒凤爪 {材料}鸡爪500g，西芹150g，姜、野山椒各100g，干红辣椒50g，盐、味精、白糖、江米酒、花椒、八角、茴香。 {做法}鸡爪剪掉指甲，掌心有茧子的去掉...

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泰式酸辣泡椒凤爪 {材料}凤爪，洋葱，盐，八角，香叶、花椒、泡椒、泰式酸辣酱，薄荷叶，姜、糖，柠檬。 {做法}将香叶、八角、姜、花椒装入调料包，锅内加水，加料包和处理干净的凤...

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酸辣柠檬凤爪 食材：鸡爪15个 泡椒200克 生姜5片 花椒100克 白糖50克 白醋20克 盐、料酒个适量 步骤： 1、主料备用，鸡爪洗净去指甲，先一分为二，再把有指头的那...