面包公社的Kechao

如果要选出饼干界的百搭选手，我想，一定非苏打饼干莫属了吧。 酥脆可口的苏打饼干，单吃既能饱腹，又不用担心发胖。 涂抹希腊酸奶和蜂蜜，低脂又美味，是减肥时期的好加餐。 搭配牛油...

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秋天是一年四季里食物最丰盛的时候，毕竟是丰收的季节嘛~ 南瓜、栗子、胡萝卜各有各的风味，然而这些美食还没吃够，秋天就“咻~”的一声就过完了。 秋天的食物，栗子是当之无愧的人气...

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“底酥”，“皮脆”，“内心糯”，配合发酵黄油的风味，盐的简单清爽，一款面包融合了众家之长——这便是在日本超流行的盐面包。 配方 盐面包 8个 高粉 190g 蛋 35g 低筋...

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最近米蛋糕超级火的米蛋糕，究竟是一种怎么样的蛋糕呢？ 这款米蛋糕用粘米粉代替低粉，做出来的蛋糕口感也很惊艳，香香糯糯，米香味十足！做法简单，原材料平易近人，大家都可以动手试试...

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当当当~又到了mia讲故事的时间啦，今天要讲的，是一个小点心的故事~ 1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡到了法国的可梅尔西城(commercy)。 有一天他的私人厨师在出...

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柠香巧克力软曲奇 软曲奇以其软糯质地，加上巧克力的香浓，总会莫名给予人温暖感，如果再配上一杯淡糖的牛奶或者咖啡，这样的下午茶给100分也不怕它骄傲。 配 方 准备糖渍皮屑 新...

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1.将20克黄油先隔热水融化 2 取一个大碗，加入糯米粉、糖粉、玉米淀粉拌匀。 3 慢慢倒入牛奶，搅拌至无颗粒的粉浆。 4 加入融化的黄油，搅拌到无颗粒的粉浆 5 面糊过筛2...

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以前在国外的时候，穷学生一枚，偶尔进个fine dining的餐馆，都会努力控制自己前菜和主菜不要吃太饱，因为一定要留肚子给甜品的呀。 配方研究院的老师们做出这款甜品的那天，...

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简约却又精致，看到有着大理石纹路的面包，忍不住的想要尝一口、再尝一口......没有过多的装饰，却给人一种新奇的感觉。 有紫薯的香甜，有大理石花纹的美妙，结合在一起的神奇搭配...

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桂花有关的甜面包， 自古就有在桂花开的茂盛的时候，就把花儿采下来，加上糖或者蜂蜜制成桂花蜜来保存这个桂花。而我们这节课就是拿这个桂花蜜来做的创新花式甜面包。 在中式点心中四川...

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这个最近非常火的软欧其实是由法国传统欧包进化来的，外皮比硬欧包略软，内心一样松软... 新宠软欧不仅有着欧包那种酵母和面粉的混合风味还具有日式的软，但蛋糖油又少于日式，柔软适...

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杏仁瓦片，算是老少皆宜、能进烘焙新手TOP榜的零嘴。吃过的小伙伴都说好，做起来也简单。 杏仁瓦片 特别感谢玲玲老师 演示讲解技术要点 杏仁瓦片用料 蛋清20克 杏仁片40克 ...

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说起酥皮，你们想到的是什么画面？ 反正我想到的，是这样👇 或者是这样👇 再或者是这样👇 试问，在这样凄风苦雨的秋冬，有谁能抵挡酥皮点心的诱惑呢！ 小时候在姥姥家，各种糕团酥饼...

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每次去肯德基用餐，总会发现小朋友们对胡萝卜餐包情有独钟。 一直以来，在我眼里肯德基代表的就是炸鸡汉堡与薯条。 这个儿童套餐里的面包到底有什么神奇之处呢？ Mia作为一名充满好...

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如果说要用一种甜品，来描述眼中爱情的模样，那一定是轻乳酪芝士蛋糕。 它甜蜜的味道，浓郁的香气，就像热恋时的柔情蜜意。 轻乳酪芝士蛋糕，比重芝士蛋糕轻盈，比戚风蛋糕细腻，它的独...

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戚风蛋糕是每个爱烘焙星人绕不开的话题。戚风蛋糕口感松软绵密，味道清甜，有淡淡的蛋香，是生日蛋糕常用的坯子，也是烘焙的基础。 可制作戚风蛋糕时总会遇到诸如回缩、塌腰、高度不够、...

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烤箱的高温使面糊膨胀， 让它表面绽放美妙的纹理， 金黄色的泡芙注满顺滑香甜的奶油， 一口咬下， 甜蜜与奶香在口腔中爆炸， 这种咬上云朵的感觉， 就是脆皮奶油泡芙的魅力。 制作...

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最近降温啦，街上的人们都裹起了大衣，在雨中呵着气，抵御这将要到来的隆冬。 回忆起童年的味道，我总会想起奶奶做的面点。 奶奶是北方人，擅长做各种面点。 总是让幼时的我吃得开心又...

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冬季的工作日，饥饿感与工作量在疯长。此时此刻，有什么比一块饱含能量的甜品，更能治愈和温暖我们焦躁心灵的呢？ 我在被工作包围的时候，真的只有靠零食来减压了，其中最想吃的就是曲奇...