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胡萝卜必需炒着吃吗？
胡萝卜并非必须炒着吃，很多人认为胡萝卜有胡萝卜素，需要溶于脂肪才能够很好的被人体消化吸收。但实验证明，只要在食用胡萝卜的同时或食用后的短...
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番茄炒熟吃有什么优势呢？西红柿营养丰富，我们可以从西红柿中获得维生素C、膳食纤维和钾等矿物质，但是不能很好的吸收其中的番茄红素和胡萝卜素。番茄红素属于类胡萝卜素...
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蔬菜水焯处理好吗？我们在做菜的时候往往都会用水焯一下，这主要是因为水焯会让某些蔬菜的口感更好，并且能让其中的膳食纤维更易被人体消化，水焯还可以去掉蔬菜中的草酸和植...
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豆芽是补充维生素C的良好来源吗？
实际上大豆与绿豆本身不含有维生素C，但是发芽之后的豆芽含有有一定量的维生素C。大豆芽中的维生素C含量是8mg/100g，绿豆是6mg/100...
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多吃菠菜，到底能不能补铁？菠菜中的铁含量在蔬菜是比较高的，2.7mg/100g（跟猪瘦肉差不多）。但是植物食物中的铁主要以非血红素铁的形式存在，其吸收明显受到草酸、植酸、...
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加工谷类为什么要把胚芽去掉呢？加工谷类时把胚芽去掉的原因主要有三点： 1、谷胚由于结构的关系，和谷皮与糊粉层紧密相贴。因此，在谷物加工过程中脱去谷皮时，同时会把谷胚顺便也脱去...
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生活中如何挑选全麦面包？大家都知道用来制作全麦面包的面粉为全麦面粉，也就是没有经过精细加工的面粉，保留了麦粒中的全部营养素，所以全麦面包比一般白面包的营养价值浩很多。 ...
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燕麦的营养优势有哪些？生活中的燕麦如何选择呢？一、燕麦被越来越多的人认为是一种健康食品，它的营养优势主要分为以下几点： 1、燕麦的蛋白质含量高于其他谷类，如稻米的蛋白质为6%~9%，小麦为8...