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  • 萝卜汤

    昨天有读者问我,白萝卜可以做汤吗?如果做汤,搭配蜜枣和鸡脚好不好? 白萝卜当然可以做汤,搭配骨头、鸡和鱼都可以,加蜜枣的话,白萝卜本来就带甜味,...

  • 浑羊殁忽

    书中说,唐朝人爱吃羊肉。 当时的唐朝人吃羊,生、熟都有。羊肉脍是生吃,就是将羊肉切薄用胡椒调味,胡椒来自西域 复杂的吃法,就是“浑羊殁忽”。 《...

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  • 蟹黄兜子

    朱元璋的谋士刘伯温著有《多能鄙事》,其中有个“蟹黄兜子”:三十只熟螃蟹、一斤猪肉细切,加香油炒鸭蛋(五个),做包子馅儿。 评论说这就是风雅人的吃...

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  • 生鱼两味

    生鱼两味是食肆常备的菜式。 将生鱼去骨,鱼肉起片,再分别用不同的煮食方法,称一鱼两味。 鱼骨多用于煲汤,通常会加入时蔬,芥菜和凉瓜会是首选。用豆...

    5.2 185 0 19
  • 生炒菜心

    生炒菜心,是广东人喜欢的菜。 餐馆里的炒菜心是不需要焯水的,所以叫生炒菜心。 炒制过程就是,先洗净菜心,菜心花加上最肥嫩的菜梗和叶片,油入热锅,...

    4.7 262 2 20
  • 小炒王

    很多餐馆都有一个属于自己餐馆的小炒,这个小炒特别就在,材料不固定,会随季而变,应节的蔬菜随便搭配几样,快炒出锅,便是小炒王。 就像老广的小炒王在...

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    满城都是三角梅

    秋天一到,岭南又是三角梅的天下了。 三角梅在岭南,大概只有短短的几个月没有花开,大半年的时间,都是姹紫嫣红,止尽一城的风景。 城里的三角梅颜色多...

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    鸡蛋花蒸鸡

    鸡蛋花是可以吃的。 晒干后泡茶,茶色透亮带褐色,香气满嘴,沁人心脾。 煎蛋是把花当作食物的最常见做法,但鸡蛋花煎蛋却没有想象中的好。花的口感带着...

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  • 香芋南瓜

    香芋南瓜,是南瓜中的新品种,是带有芋香味的南瓜,它入口除了有平常南瓜的甜糯外,还带一股芋头的清香味。 香芋南瓜可蒸可炒,最合适的食法是用五花腩肉...

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