1. 打发蛋白一定要无水无油，尤其是油。 2. 蛋黄糊不需要用打蛋器，容易起筋。手动搅拌均匀细腻无颗粒就好了，越细越好。 3. 可以往蛋清中加几滴白醋或柠檬汁，酸性物质使蛋白...
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戚风蛋糕多次踩雷总结 -
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