醒茶 所谓醒茶，就是使茶叶苏醒、焕发茶性，以便于冲泡饮用。比如，冲泡黑茶时，要将其放入冲泡器皿中，用95～100℃的沸水来醒茶；冲泡嫩度较好的绿...

茶叶易陈化变质，保管的好坏直接决定着茶叶的品质与价值。茶叶具有的特性，是由茶叶的理化成分、品质特点所决定的。想要很好地保存茶叶，就要了解茶叶的三...

花茶是我国独特的茶叶品类，属于再加工茶的一种，也称窨花茶、熏花茶、香花茶、香片茶，由一种茶叶配以能够吐香的鲜花作为原料加工，采用窨制工艺制作而成...

黄茶起始于西汉，距今已有2000多年历史，主产于浙江、四川、安徽、湖南、广东、湖北等省。 在炒青绿茶制作过程中，人们发现由于杀青后未及时揉捻，或...

绿茶属于不发酵茶，是人类制茶史上最早出现的加工茶，保留了鲜叶较多的天然物质，含有儿茶素、茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。 其干...

茶树的树型有乔木、小乔木和灌木之分。乔木型茶树树势高大，有明显的主干，一般树高达3～5米及5米以上，云南等地原始森林中生长的野生大茶树可高达10...

宜兴紫砂壶既不夺茶之香气又无熟汤气，用来泡茶，茶的色、香、味、形均能完美地蕴含其中，这一点是任何茶具也不能比拟的。既然如此珍贵，自然应该多加养护...

红茶属于发酵程度较高的茶，需要的水温较高，适宜观赏茶汤，所以最适合泡红茶的茶具是白瓷茶具，也可用紫砂壶冲泡。 工夫红茶可用白瓷杯直接冲泡，即加入...

大文学家苏东坡在《汲江煎茶》一诗中说“活水还须活火烹”，意即泡茶时，水、火都讲究一个活字，活水活火，乃泡茶之要诀。 所谓活水，就是有源有流的水，...