Ingredients (240 ml cup used) to grind to smooth paste (optional refer n...

第三道冷菜：糟猪爪（糟带鱼），这个是上海本帮冷菜，是沪西状元楼的看家冷菜，闻名沪上，口味是咸鲜味。猪爪的前期制作和凤爪一样，不赘述，就是调料有区...

买回原料后洗净，减去脚指甲，烧一锅水，沸腾后倒入凤爪，加入葱姜，再加入一汤匙的白醋，白醋的作用有两个，第一凤爪会显白颜色好，第二是凤爪会皮脆有嚼...

第一道冷菜：醉虾。夏天因出汗多的原因，会有味觉下降的情况出现，所以制作的时候口味可以比其他季节稍微咸一点（个人取舍），内地的朋友由于饮食习惯可能...

冷馄饨相对要复杂一些，主要是馅和包。通常夏天不用太复杂的原料做馅，就荠菜和猪肉就行了，因为现在不是荠菜的季节，荠菜很难买，不过菜场的冷冻产品柜台...

首先是主食，介绍两种，冷面和冷馄饨，因为这两种可以同时制作，而且在冷藏室可以保存24小时（馄饨可以更长），且调料可以共用。冷面的原料采用小宽面（...

成分 2 cups 新鲜basil 叶 2 头大蒜子 1/4 cup 松子 2/3 cup extra-virgin olive oil, 盐和...