每年的端午时节，在贵州的一个小镇——茅台镇，开始了一年之中最希冀的日子，“端午踩曲”也是年复一年的酱香酒生产周期的开始。“曲”是什么？为什么要在...

勾调不是向酒里掺水，也不是往里面加香精、塑化剂等，而是将不同年份、不同轮次、不同风味特点的基酒进行组合和调味，平衡酒体，使之保持茅台酱香酒独有的...

酱酒酿造的基本工艺特点为：“12987” 酿造工艺，即端午制曲、重阳下沙、1 年一个生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。 ...

茅台镇酱酒作为全国人民耳熟能详的白酒，在人民心目中有不可替代的地位，酱酒口感醇厚柔和、酱香突出、优雅细腻、不口干不上头，被酒友誉为酒中黄金。由于...