原文 品名 名茶各以所产之地，如叶耕之平园、台星岩、叶刚之高峰青凤髓，叶思纯之大岚，叶屿（yǔ）之眉山，叶五崇林之罗汉山水，叶芽，叶坚之碎石窠（...

原文： 点 点茶不一，而调膏继刻。以汤注之，手重筅轻，无粟文蟹眼者，谓之静面点。 盖击拂无力，茶不发立，水乳未浃，又复增汤，色泽不尽...

原文： 凡用汤以鱼目、蟹眼连绎迸跃为度，过老则以少新水投之，就火顷刻而后用。 江泳解读： 凡是用来点茶的沸水，以水面不断翻滚出现...

​原文： 杓 杓（sháo）之大小，当以可受一盏茶为量。过一盏则必归其余，不及则必取其不足。倾杓烦数，茶必冰矣。 江泳解读： 勺的大小，...

原文： 盏 盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。 底必差深而微宽。底深则茶宜立，易以取乳；宽则运筅旋彻，不碍击拂。 然...

原文： 罗碾 碾（niǎn）以银为上，熟铁次之。生铁者，非淘炼槌磨所成，间有黑屑藏于隙穴，害茶之色尤甚。 凡碾为制：槽欲深而峻，轮欲锐而...

原文： 呜呼！至治之世，岂惟人得以尽其材，而草木之灵者，亦得以尽其用矣。偶因暇日，研究精微，所得之妙，人有不自知为利害者，叙本末列于二十篇，...

《大观茶论》是第一部由皇帝所写的茶书，作者是北宋的第八任皇帝赵佶（jí）。赵佶治国无能，但是多才多艺，在艺术方面有比较深的造诣，同时对茶叶也有...