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烹饪刀工
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    8月2号

    作品《蝶恋花》

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    8月1号

    作品《思锦游》

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    7月26号

    作品《荷韵》，叶子打算做随风飘摇的海草，结果做成了芭蕉叶，效果还可以。作品呈现时底胚开裂了，最后刷油时一个荷叶直接四分五裂。

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    7月27号

    作品《景游》，在昨天基础上新增了一只翠鸟，完善了小装饰品，删去了荷花，效果较为满意。 青萝卜改刀研究了一下新的改刀方法，做到了快...

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    7月28号

    今天把蝴蝶底胚研究成功了，是一个巨大的进步，对于冷拼作品来说逐渐脱离澄面打底，食材利用率进一步提高，打底速度更快了。

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    7月29号

    作品名《蝶恋花》很少澄面打底，研究出了叶子的新手法，可以做到又快又好，目前没有见到别人用过。

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    7月31号

    今天休息日，定个目标，明天完成两个作品，把作品《蝶恋花》完善一下，作品《思锦游》改良一下。 《蝶恋花.春景》花褪残红青杏小，多情却被无情...

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    7月25号

    大荷叶的曲线造型还是满意的，假山也有一点感觉了

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    7月24号

    作品《思锦游》

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  • 7月23号

    今天是休息日，上午好好放松睡觉，下午收到通知去茶艺培训帮忙，打碎一个青花瓷的杯盖，杯身连同碎片一起扔掉。过意不去，买了一个新的，又担心...

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专题公告

刀工就是根据烹调或食用的要求，运用各种不同的刀法，将烹饪原料或食物切成一定形状的操作过程。

随着烹饪技艺的发展，刀工已不局限于改变原料的形状和满足食用的要求，而是进一步美化原料或食物的形状，使制成的菜肴不仅滋味可口，而且形象美观，绚丽多彩，更具艺术性。