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    烧饭秘诀13招

    烧饭秘诀13招 1、 1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟,滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中,按常规焖制即可,米饭色、香、味、营养俱佳。 2、在蒸米...

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    制作丸子(元子)菜肴的秘籍大全

    制作丸子(元子)菜肴的秘籍大全 一、选料 为了保证丸子菜肴的质量,选料是很重要的。鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种,如乌鱼、巴鱼、牙片鱼...

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    禽蛋的加工、烹饪秘籍大全

    禽蛋的加工、烹饪秘籍大全 分 离蛋黄、蛋白的方法 需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里。也可用纸卷...

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    猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法

    猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法 猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉...

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    啤酒美食法

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    怎样使菜肴鲜香

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    烹饪技法:熬、涮、焖

    烹饪技法:熬、涮、焖 一、熬 先将锅内加底油,烧热后,用葱或姜炝锅,再放进主料。稍炒,再加汤汁和调味品,在温火上煮熟。适用片、块、丁、丝、条等原...

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