高温馏酒的定义和重要性 生香靠发酵，提香靠蒸馏”，高温馏酒是提取酱香物质的有效手段，能够把高温制曲、高温堆积和高温发酵中生成的高沸点、水溶性的酱...

经常有酿友问，熟料大米液态发酵时，发酵速度、出酒率不稳定，还经常酸酒，什么原因？怎样减少季节对出酒的影响？唐三镜顾问聂老师今天便跟大家分享关于熟...

白酒在放置的时候也是很讲究保存方法的，专业的存放方法和在家保存白酒的方法也是不一样的。那么，散白酒怎么储存？下面就和唐三镜顾问聂英玲一起来看看吧...

怎样酿制果酒呢?想喝果酒怎么办?其实，果酒的酿制方法有很多，一下是几种常见的酿制果酒的方法，下面我们就来看看： 一、传统发酵法 传统发酵方法现在...

常见谷物类粮食有米类、壳类和薯类。比如大米，糯米，高粱、玉米、小麦，红薯、木薯、土豆等。 粮是酒之肉，用不同的粮食酿出来的酒，风味是完全不一样的...

酱香型白酒的颜色变化是有一个过程的。 刚开始首先是白色，五年以上开始是微绿黄色，逐渐绿色加重。 五年、八年、十二年、十五年、十五年以上的优质大曲...

众所周知，中国白酒文化几千年，渊源流传。时至今日，白酒酿造依然在全国各地开枝散叶。中国地大物博，人口众多，饮酒习惯也千姿百态。因此，白酒酿造在全...