第二阶段 从蒸青到炒青 1.蒸青绿茶。大约在唐代末年，人们创制了蒸青绿茶。这种蒸青绿茶蒸后直接烘干，使茶的香味和内含成分完整地保存下来。 2.炒...

白茶的名字最早出现在茶圣陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”白茶之所以得名，是因为干茶表面满披白色茸毛，如银似雪。 白茶...

乌龙茶亦称青茶，属半发酵茶，其味甘浓而气馥郁，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味，性和不寒，久藏不坏。 乌龙茶具有“绿叶红镶边”或“三...

茶树的花 茶树大多在10～11月开花。茶树的花为两性花，微有芳香，常为白色，少数呈淡黄色或粉红色。 茶树的果 茶树的果为蒴果，一般为三室，也有一...

盖碗宜赠客，三品过后不留人 鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是...

生产紫砂壶的主要泥料有天然五色陶土，即：紫砂泥、朱砂泥、大红泥、墨绿泥、本山绿泥。它们含有的氧化成分略有不同，表现出各种不同的颜色，这也是紫砂壶...

七泡有余香，最爱是紫砂 乌龙茶属于半发酵茶，发酵度为8%～25%，既保留了绿茶的清香甘鲜，又因适度的发酵使其具有红茶浓郁芬芳的优点，因此博得了很...

茶室不仅与西方建筑迥异，与日本自身的古典建筑也大有不同。我们古代的尊贵建筑，无论世俗或神圣，即使从建筑规模上也不容小觑。经历过几世纪火灾风险仍幸...

煮煎时所食茶饼，点茶时所用茶粉，泡茶时所泡茶叶，代表着中国唐、宋、明三朝不同的情感悸动。如果一定要借用早已被滥用的艺术分类术语，我们可以把它们分...