看了美国人民的肥胖现状,治愈了我的减肥焦虑症

《如果国宝会说话》中有一集是讲唐代仕女俑 ——胖妹的春天,这集的解说词是这样的:

“1000年后的胖妹如我,看到那时的你,真是羡慕、嫉妒、爱。”

“作为一个每天都在努力减肥的胖妹,我曾梦想生活在大唐,渴望得到认可、赞美……”

当今社会,人们因肥胖受到不公平待遇太多了,加之减肥并不容易,由此滋生出对大唐的向往之情。

我们似乎认为那个时代,更加包容胖妹。而今的人们对肥胖者称呼千奇百怪,充满歧视。

常常听到有人将胖女孩称作“坦克500”“丐版 300”。

他们形容肥胖者的体重为吨位……

不止如此,社会中也有一些组织的政策,对胖人区别对待。

网络新闻可知,萨摩亚航空公司曾在2013年颁发新规,要求乘客在购买机票时填写体重,根据体重来收费。该公司是全球首家按体重卖票的航空公司。

2015年乌兹别克航空公司也宣布规定:乘客登机前必须称重。

肥胖者受到的歧视不胜枚举,歧视给他们带来了心灵伤害,但肥胖更大的问题是健康隐患。

早在2013年,肥胖被美国医学会列为疾病,彼时美国超过三分之一的人被列为肥胖病患者。

人们调侃说,在美国三人行必有一胖者。

作为中国人,我们为什么要去操心美国人肥胖问题?

借用《枪炮、病菌与钢铁》一书中作者的解释是:我们努力去理解一件事,往往是为了改变某个结果,而不是为了重复或延续恶果。

从美国的肥胖之路看我们的未来

2023版《世界肥胖地图》预测:到2035年,全球将有超过40亿人属于肥胖或超重,占全球人口的51%。

美国首当其冲,预计到2035年,美国的成年人肥胖率达58%,美国是唯一一个进入肥胖率国家排行榜前十的发达国家。


 ▲ 注:截图来源于2023版《世界肥胖地图》


美国医学会把肥胖列为疾病的出发点是好的,他们希望将肥胖去污名化,借此引起大众重视,激发医疗产业投入肥胖的治疗中。

但大众并不买单,他们认为这是向他们暗示肥胖是一种固化的,不会轻易被改变的状态。

据接触过美国人的朋友说,美国人虽然很胖,但他们很自信,从来不觉得肥胖有问题,穿吊带、小裙子完全不考虑体型是否适合,只要自己喜欢,不惧他人眼光。

这得益于美国文化的包容性之大,我们看美剧时,会发现他们一见面就是夸奖你的着装打扮。

“哇,这顶帽子蛮好看,贼配你”。

“你的新耳环和你的整套造型非常搭”。

“这护目镜和你的脸型很相称”……

朋友说在美国留学时,有一次去实体店买衣服,稍微有点小,她谦虚地跟店员说:看来我要减肥了。店员说:你不需要减肥,是这件衣服配不上你。

而在国内,胖妹妹去实体服装店都不好意思试衣服,生怕被导购歧视、不耐烦接待。

美国人整日沉浸在这样的氛围内,确实不易产生身材容貌焦虑,放任体型日渐超重是必然的事。

当然,最根本的原因是美国的饮食结构所致,美国的食品中玉米糖浆是加工食品的首选甜味剂。

美国是全球最大的玉米生产国之一。玉米种植价格低廉,产量多,相比生产成本更高的蔗糖而言,资本们更青睐玉米糖浆。

美国人从小的饮食中糖分含量较高,养成了极度喜爱甜食的习惯。

在美剧中,一打开冰箱拿出最多的就是碳酸饮料。

很多网友说在美国喝的可乐甜度,基本上是中国可乐的三倍甜度,喝一口就想吐。或许有些夸张,但可以看出美国人对甜食的钟爱。他们不光食物甜度高,还要额外沾甜酱。

在美国超市里半成品食物比蔬菜水果便宜很多,朋友说在美国超市购买食品,十几块人民币最多买一个半洋葱。他们的快餐店遍地都是,既便宜又轻松可得,因此美国穷人中肥胖人数又比富人多。

这种现象也将在中国蔓延,预计2035年中国成年人的肥胖率将达到18%。


▲ 注:截图来源于2023版《世界肥胖地图》


与美国的肥胖率相比,中国人的肥胖虽不足以引发忧患,但也是要关注的问题了。

我很喜欢吃的一道菜是清炒苕尖(红薯叶子),此时爸爸就会跟我讲一个故事:“我可讨厌死了红薯叶子,小时候,家里没米没面,顿顿都是煮红薯叶子配几根面条,你爷爷家教严,不敢当他面扔,只能端着碗到外面他看不到的地方,全部挑出来扔掉,顿顿都吃不饱呀……”

这大约是每个人从小耳朵听出茧的长辈们苦日子的故事。

我们国家因历史问题,人民经历过饥荒。如今经济快速发展、生活水平显著提高,饮食结构发生了明显变化,动物源性食物、精制谷物、深加工食品越来越多,尤其深受孩童喜欢的麦当劳肯德基,一系列高油高脂食物也稀松平常了,如此发展下去,人们一个个膘肥体壮也是常态。

肥胖的疼痛不分国界、无古今差异

关于身材与肥胖一直是热门话题,肥胖给人们带来伤痛累累。

我曾看到过很多网友倾诉自己曾经受到过的歧视。

一位网友说:他永远忘不掉初中化学老师对他的讽刺。

他青少年时期有点胖,上化学课时,挪一下板凳发出了声音,化学老师在这节课上时不时讽刺一下他:某些人就是没自知之明,那体格,动一下板凳就地动山摇。是凳子长钉子,还是屁股有虱子,就不能老老实实坐稳。

甚至于在我们认为的以胖为美的唐朝,胖丫鬟也是有特殊用处的工具人。

《开元天宝遗事》的《肉阵》这篇文中,就有关于杨国忠使用婢妾作为“肉阵”来遮风的记载。

“杨国忠于冬月,常选婢妾肥大者行列于前,令遮风。盖籍人之气相暖,古谓之肉阵。”

意思是,杨国忠在冬天挑选身材丰满的婢妾排成行,让她们站在前面来挡风,利用人体散发出的热气来取暖,这种做法古时候被称为“肉阵”。

身材肥胖者活在他人异样的眼光中,变得极度自卑与敏感。

甚至连商家也不放过我们,用广告贩卖焦虑,他们宣称:别让体重压垮你的身体和你的社会关系。

这些营销引发人人自危,社会中也掀起了身材比拼的歪风,A4腰、纸片人、幼态审美(成人用宝宝碗吃饭,来炫耀自己饭量小的像个宝宝、去医院把牙齿做成幼态牙),他们不断向外界展示:看我多么娇小瘦弱惹人怜爱,这让肥胖者更加无地自容。

肥胖的痛不止在心理上,更是对身体造成极大伤害。

《2024 年世界肥胖报告》中指出:每年因非传染性疾病死亡的 4100万病例中,500 万例是死于糖尿病、中风、冠心病和癌症四种疾病,这些疾病都与肥胖诱发有关。 

而中国青少年高BMI( 体质指数)的比例在全球前20名。


▲ 注:截图来源于2024年《世界肥胖地图》


中国青少年日趋肥胖的最主要的原因就是中国的饮食结果趋于美国化。

中国的饮食结构由讲究营养平衡逐渐演化成低纤维高糖分的深度加工食品。

中国是最早驯化五谷等植物的国家,瓜果蔬菜品种多样,古人营养均衡,加之阶级分化,富贵人家饮食更加丰富,肥胖的几率更大,因此古文中有肥贵人的说法,中国当代家长中不乏有认可该理论的人,认为孩子吃得多营养丰富才能保证健康。

再看看街道上,三步一快餐店,两步一奶茶店,有多少孩子能抵御住炸鸡烤肉奶茶的诱惑,爷爷奶奶们出于补偿心理,把自己对子女的亏欠补偿到孙子辈身上。

好在人们意识在觉醒,学会了用自嘲来缓解对肥胖的不在乎,我们在社交中自黑自己:

你看我是不是胖若两人?

我宽厚的肉体中,充满了生命的力量,创造着无限的可能; 

我已经沉浸在体重过量的云端上,轻盈感远离我。

如何能越吃越瘦

人们对肥胖的态度有所改善,能正确认识到肥胖的危害,但正如吸烟有害健康的观念深入人心几十年,人们却很难做到不抽烟一样。

人人皆知肥胖有害健康,可不让吃美食,臣妾做不到啊,不能大吃大喝的人生没有意义。

所以,知道怎么吃对抑制肥胖很重要。

如何吃呢?

首先,我们都知道要保证身体耗能>摄入热量,才可保持不超重。

人体的主要能源物质是碳水化合物、蛋白质、脂肪。人体耗能的渠道就是基础代谢和活动。


基础代谢率公式如下:

女性BMR=655+(9.6*体重kg)+(1.8*身高cm)-(4.7*年龄)

男性BMR=66+(13.7*体重kg)+(5*身高cm)-(6.8*年龄)

以我举例:35岁的女性,体重60kg,身高165cm,我的基础代谢计算约为1400卡。

我每天身体代谢量的算法是:基础代谢*活动水平系数。

我每周瑜伽3个小时,这个活动水平系数是1.5。因此我每天身体基础耗能约2100卡。

如果一个人每天没运动,只普通的正常走路的运动水平系数是1.2。每天都有至少半个小时的运动水平系数为2 。

那么我就要保证吃进身体的热量小于2100卡,我才不会变胖。超过2100卡,剩余的热量在身体囤积,胖下去是必然的。

很多科学家建议人们对人体三类营养元素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)的占比分配为:55%来源于碳水化物,15%来自于蛋白质,剩下的30%是脂肪。

我2100卡的消耗量中,55%碳水是1155卡,15%蛋白质是315卡,30%脂肪是630卡。

热量换算是1克碳水=4大卡热量、1克蛋白质=4大卡热量、1克脂肪=9大卡热量。

我每天的饮食要控制在:碳水1155卡/4=290g,蛋白质315卡/4=80g,脂肪630卡/9=70g。



我们国内大多数人饮食习惯,偏向于米饭、面食、杂粮等谷物为主食,它们提供的碳水较多,会导致整体摄入能量多,会远远超出我们所应该获得的能量。

很多营养学家建议饮食时,以手掌和拳头来衡量饮食量。

米饭吃一拳头约有75g,除米饭外,水果尤其含糖类水果也提供大量碳水。

用手掌对比瘦肉数量,一手掌大小的瘦肉约有20g蛋白质,肉类也提供脂肪,因此脂肪不宜再多添加,每天炒菜的一勺油就能把剩下脂肪补充起来了。

现代人超重主要超的是碳水和脂肪,我们常常会听到建议说减肥不要吃主食,戒掉主食就断了碳水。

我曾经错误的减肥方法就是完全不吃主食,结果导致内分泌紊乱,精神萎靡,严重影响工作生活。

碳水对人体的供能占55%,对人体系统很重要,不吃碳水更容易有饥饿感,让身体愈发渴望食物,反而容易反弹。

因此,减肥要先减脂肪而不是碳水,脂肪不会让你有饱腹感,减去脂肪,身体不会轻易发现。

最后如果希望健康的瘦,管住嘴并不是什么都不能吃,而是要先清楚自己身体每种元素需要多少摄入量,再关注对应元素要去吃什么,吃多少,有意识地控制每种元素的摄入。

祝愿你我都能越吃越瘦,无胖一身轻。如果确实超重,也无需自责,你就是最美的风景,无可替代。

作者:静静

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